산세를위한 명반의 장단점은 무엇입니까?

쿡 세대는 절정 과정의 일부로 성가 대를 피클 오이를 피클로 사용했습니다. 명반은 절인 향신료의 에이전트로 완성 된 오이에게 견고성과 만족스러운 크런치를 먹을 때 제공합니다. 일단 농산물이 부드러워지면 단호함이 사라지기 때문에 절도의 초기 단계에서 견고성을 유지하는 것이 중요합니다. 오늘날 많은 산세 조리법은 여전히 ​​명반을 요구하지만, 식품 안전 전문가들은 성공적인 소아를 위해 명반이 필요하지 않으며 특정 복용량에서 독성이 있다고 말합니다.

황산 칼륨 또는 칼륨 알루미늄으로도 알려진 산세의 명반은 향신료 통로의 식료품 선반에서 분말 형태의 식료품 선반에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 식품 안전 전문가들은 산세를위한 명반이 안전하지만 단일 온스 (28.34 그램)의 섭취는 성인에게는 치명적일 수 있습니다. 사용 된 방법이 더 현대적이고 레시피에서 요구되는 야채와 과일이 F 인 경우 절도 명반을 폐기 할 수 있습니다.resh. 명반이 사용되면 최종 액체와 제품에서 철저히 헹구어야합니다.

전통적인 산세 조리법에서 명반은 물과 혼합됩니다. 주방에있는 통조림과 다른 사람들은 알루미늄의 독성 때문에 가루 나 연기를 흡입하지 않도록주의해야합니다. 식품 전문가들은 산세를위한 명반이 안전하게 사용될 수 있지만 권장되지 않으며 그 사용이 엄격하게 필요하지 않다고 강조합니다. 전통적으로 농산물의 견고성을 보존하는 데 사용되는 또 다른 성분은 석회이지만, 식품 안전 전문가들은 라임도 레시피에서 폐기 될 수 있다고 말합니다. 원가와 같은 절도 라임, 레시피에 사용되는 경우 농산물의 첫 몸을 담근 후 철저한 헹굼으로 완전히 제거해야하며 레시피에서 작업하는 사람들은 석회에서 먼지를 흡입하지 않아야합니다.

수박 껍질을 포함하여 다른 유형의 절인 과일과 채소가 있습니다.그들을 만들기위한 ses. 발효 또는 소금물 농산물은 일주일 이상 소금과 물의 혼합물로 경화됩니다. 신선한 팩이라고 불리는 또 다른 과정은 삶은 향신료, 식초 및 조미료의 혼합물을 사용하지만,이 방법에는 일반적 으로이 방법으로 사용되지 않습니다. 과일 절도에는 레몬 주스 또는 식초가 사용됩니다. 명반은 의학적으로 스티프트, 수렴제 및 구토로 사용되며 베이킹 파우더에서도 발견됩니다.