レモンバターとは何ですか？

レモンバターには2つの定義があります。 それは、実際にレモンと砂糖で味付けされたスティックやホイップの冷たいバターを指すことができます。 より一般的には、レモンバターソースまたは meuniere を指します。 白身の肉、軽い魚、貝類、野菜をたっぷりとレモンバターソースを添えて提供しています。 これは溶けてから緊張したバターです。 バターを溶かすと、その中に小さな白い断片があります。これは乳固形物です。 バターを緊張させることで、脂肪が少し低い透明な黄色の物質が得られます。

伝統的なレモンバターのレシピでは、洗浄されたバターを弱火でゆっくりと茶色にし、バターの半分（113.4グラム）ごとに約3杯のレモン汁を追加します。 多くのシェフも、大さじ1杯の刻んだパセリを追加します。 より強いパセリのフラヴのためにまたは、巻き葉の種類ではなく、平らな葉またはイタリアのパセリを使用してください。 また、個人的な好みに応じて、レモンジュースの量を大幅にまたはそれ以下のレモンフレーバーに調整することもできます。 塩のないバターを使用している場合は、味に塩とコショウを追加する必要があります。

バターで調理して魚や鶏肉のレシピを開始する人もいます。 ホタテ、ソール、エビなどの料理は、約7〜10分で簡単に炒めることができます。 それらは鍋から取り除かれ、レモンソースが鍋で作られます。 このタイプは通常、ギーを使用していません。ただ溶けたバターだけです。 あなたはあなた自身のギーを作り、それを置き換えることができます。 完成した皿にもっと風味を与えるために、魚を完成したレモンバターに戻し、簡単に炒めます。 代わりに、ソースは魚、鶏肉、または貝の上に単純に注ぐことができます。

ロブのように、特定の貝の側面にレモンバターが提供されることがありますスターまたはカニ。 その後、人々は貝の破片をバターに浸すことができます。 これは、伝統的なギーをロブスターの浸漬ソースとして提供することから、ほとんどの貝とレモンのペアを提供することからの素晴らしい変化になる可能性があります。

子供たちにもっと野菜を食べるように勧めたい場合は、このソースをカリフラワー、グリーンビーンズ、ブロッコリー、または混合野菜に追加することを検討してください。 野菜を食べない家の子供は、この風味のあるソースに誘惑され、より多くのビタミンに浸るように誘惑されるかもしれません。 もちろん、彼らはより多くの脂肪を消費していますが、これは、レモンバターのために決定されたブロッコリーの憎しみが突然ファンになった場合、公正な取引かもしれません。