Was ist Thymian?

Thymian ist ein kulinarischer Kräuter, der in Südeuropa stammt und in der europäischen Küche weit verbreitet ist. Es hat ein schwaches Zitronengeschmack, das gut zu Gemüse, Geflügel, Fisch, Fleisch, Fallen und Saucen passt und in vielen Märkten sowohl in frischer als auch in getrockneter Form erhältlich ist. Thymian kann auch in einem Fensterblock -Kräutergarten relativ leicht angebaut werden, da er voll zu teilweise Sonne und relativ trockenem Boden ist. Zusätzlich zur Verwendung als kulinarischer Kraut ist es auch eine hervorragende aromatische Bodenbedeckung für Gärten, da es eine kriechende Wachstumsgewohnheit aufweist und sich an der richtigen Stelle im Garten schnell ausbreitet. In allen Fällen sind es die kleinen, zarten Blätter, die zum Gewürzen verwendet werden, während die dünnen, holzigen und manchmal drahtigen Stängel vermieden werden. Die kleinen Weiße von Weiß zu verblassenLila Blüten, die am Ende der Stängel unterschiedliche Kugeln bilden, werden normalerweise auch zum Kochen vermieden, obwohl sie manchmal in Tees- und Kräuterbeuteln verwendet werden.

Wie viele andere kulinarische Kräuter ist Thymian extrem robust, obwohl es empfindlich gegenüber Frost ist. Es hat immergrüne einfache Blätter, die in Farbe von fast grau bis reich an grün sind, und wenn sie mit Sorgfalt geerntet werden, können die Blätter das ganze Jahr über verwendet werden. Einige Köche in frostanfälligen Gebieten wachsen eine Pflanze durch die Frühling und ernten den Großteil der Blätter im Sommer und trocknen sie für die Verwendung im Winter. Wenn die Blätter nicht frisch und nicht frisch sind, sollten Köche sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen dunklen Ort halten, um so viel Geschmack wie möglich zu halten, und die Blätter nach einem Jahr der Lagerung wegwerfen.

europäische Küche, insbesondere französische Lebensmittel, stützt sich stark auf Thymian als Gewürz. Es ist ein wichtiger Bestandteil des meisten französischen Kräuters MiXEs, insbesondere diejenigen, die in den südlichen Regionen Frankreichs verwendet werden, treten häufig in französischen Meeresfrüchtegerichten auf. Italienische Köche verwenden auch das Kraut, und viele Griechen kultivieren Zitronen -Thymian, um Dolmas und andere ethnische Gerichte zu würzen. Einige nordafrikanische Nationen verwenden es auch, insbesondere in marokkanischen Lebensmitteln. Aufgrund des milden Geschmacks ist es schwierig, mit Thymian über die Saison-Lebensmittel zu verfügen, und es ist ein vielseitiges kulinarisches Gewürz, das in jedem Kräuterschrank bestückt sein sollte.