Cos'è Bannock?

Bannock è un termine generale per diversi tipi di focaccia. Può anche essere indicato come focaccine quando vengono tagliati a zeppe. Il pane è un piatto tradizionale tra gli indigeni del Nord America e in Irlanda, Scozia e Inghilterra. È stato un cibo popolare per secoli a causa della facilità di preparazione, ingredienti semplici e ampia gamma di possibili variazioni che lo rendono un piatto economico e flessibile. A causa dei molti modi in cui può essere preparato, il pane è stato e continua ad essere popolare tra escursionisti, esploratori e altri individui che devono sopravvivere in natura.

Una ricetta di base di pasta di base è costituita da farina, acqua, zucchero e sale. Tradizionalmente, il pane era azzimo. La maggior parte delle versioni moderne del piatto sono preparate con il lievito in polvere.

A parte gli ingredienti di base, una serie infinita di oggetti può essere inclusa in Bannock. Possono essere vari per cambiare la coerenza dell'impasto, aggiungere sapore e cambiare la consistenza del finitoprodotto. I cuochi di molte culture hanno tradizionalmente aggiunto qualunque ingrediente sia disponibile per migliorare il pane. Ciò può includere diversi tipi di farina, come mais e grano; frutti freschi o secchi; e una vasta gamma di erbe, uova e altri tipi di cereali come l'avena. Burro e latte o latte in polvere può anche essere aggiunto al mix.

Bannock può essere cotto in diversi modi, a seconda delle risorse disponibili. Può essere cotto su una piastra o fritto in olio in una padella, su una stufa o sopra un fuoco aperto. L'impasto può anche essere avvolto attorno a un bastone e cotto su una fiamma aperta.

Nella cultura europea, Bannock è stato tradizionalmente usato sia come base che come un piatto di celebrazione. È esistente per secoli, con il primo uso registrato del pane che appare intorno all'anno 1000. La versione del pane realizzato per l'uso quotidiano tendeva a consistere in ingredienti di base. Se fattoPer le celebrazioni, è stato spesso realizzato con ingredienti e in una serie di ricette che sono state fatte appositamente per l'evento commemorato.

Tra gli indigeni Nord America, Bannock è comunemente noto come Fry Bread. Come indica il nome, di solito viene fritto in una padella. La ricetta tradizionale si è evoluta con l'aumentare del contatto con i coloni europei e sono diventati disponibili nuovi ingredienti. Inizialmente consisteva in qualsiasi elemento di base potesse essere trovato in natura, come la linfa degli alberi e le radici.