Wat is Bannock?

Bannock is een algemene term voor verschillende soorten flatbread. Het kan ook worden genoemd als scones wanneer het in wiggen wordt gesneden. Het brood is een traditioneel gerecht onder inheemse bevolking van Noord -Amerika en in Ierland, Schotland en Engeland. Het is al eeuwen een populair voedsel vanwege het gemak van bereiding, eenvoudige ingrediënten en de brede scala aan mogelijke variaties die het een goedkoop en flexibel gerecht maken. Vanwege de vele manieren waarop het kan worden voorbereid, is het brood populair geweest en blijft het populair bij wandelaars, ontdekkingsreizigers en andere personen die in het wild moeten overleven.

Een basisrecept voor bannock deeg bestaat uit bloem, water, suiker en zout. Traditioneel was het brood ongezuurd. De meeste moderne versies van het gerecht worden bereid met bakpoeder.

Afgezien van de basisingrediënten, kan een eindeloos scala aan items worden opgenomen in Bannock. Ze kunnen worden gevarieerd om de consistentie van het deeg te veranderen, smaak toe te voegen en de textuur van de voltooide te wijzigenproduct. Koks van veel culturen hebben traditioneel toegevoegd welke ingrediënten toevallig beschikbaar zijn om het brood te verbeteren. Dit kan verschillende soorten bloem omvatten, zoals maïs en tarwe; fris of gedroogd fruit; en een breed scala aan kruiden, eieren en andere soorten granen zoals haver. Boter en melk of melkpoeder kan ook aan de mix worden toegevoegd.

Bannock kan op verschillende manieren worden gekookt, afhankelijk van de beschikbare bronnen. Het kan op een bakplaat worden gekookt of in een pan in olie worden gebakken, hetzij op een fornuis of over een open vuur. Het deeg kan ook om een ​​stok worden gewikkeld en gekookt over een open vlam.

In de Europese cultuur werd Bannock traditioneel gebruikt als zowel een nietje als een feestgerecht. Het bestaat al eeuwen, met het eerste geregistreerde gebruik van het brood dat rond het jaar 1000 verschijnt. De versie van het brood dat werd gemaakt voor dagelijks gebruik, bestond uit basisingrediënten. Wanneer gemaaktVoor feesten werd het vaak gemaakt met ingrediënten en in een scala aan recepten die speciaal zijn gemaakt voor het herdacht van het evenement.

Onder inheemse Noord -Amerikaanse mensen staat Bannock algemeen bekend als Fry Bread. Zoals de naam aangeeft, wordt deze meestal in een pan gebakken. Het traditionele recept evolueerde naarmate het contact met Europese kolonisten toenam en nieuwe ingrediënten beschikbaar kwamen. Het bestond oorspronkelijk uit alle basiselementen in de natuur, zoals boomsap en wortels.