Cos'è il succo di barbabietola?
Il succo di barbabietola è un succo di verdure rosso ricco a base di barbabietole da pressatura o macinatura. Come con altri tipi di succhi di verdure, molti benefici per la salute sono attribuiti a questo succo, sebbene richieda anche alcuni avvertimenti. Gli studi hanno dimostrato che può aumentare il flusso sanguigno al cervello e ad altre parti del corpo. Il succo di barbabietola può essere preparato fresco o acquistato commercialmente in molti negozi diversi.
Il succo di barbabietola contiene alti livelli di nitrati. Quando una persona mangia nitrati, i batteri in bocca convertono i nitrati in nitriti, che sono stati trovati per aiutare ad aprire i vasi sanguigni. Ciò si traduce in un aumento del flusso sanguigno in tutto il corpo e porta ossigeno in aree che altrimenti mancano in esso. Studies on other foods have found that cabbage, celery, spinach, and other leafy green vegetables also contain nitrates, and work in a similar manner when consumed.
Not only does beet juice increase blood flow throughout the body, it has been demonstrated thatbere aiuta ad aumentare il flusso sanguigno al cervello. Studi con soggetti di età superiore ai 70 anni hanno mostrato una dieta ad alto contenuto di nitrati, che includeva il succo di barbabietola, aumentava significativamente il flusso sanguigno alla sostanza bianca dei lobi frontali del cervello. Queste sono le aree in cui si trova spesso la degenerazione associata a problemi cognitivi come la demenza. Il succo di barbabietola aiuta anche nel controllo della pressione alta dilagando i vasi sanguigni e consentendo al sangue di fluire più liberamente attraverso il corpo.
Il succo di barbabietola fresco dovrebbe essere realizzato con barbabietole fresche ferme. Dovrebbero essere puliti da tutto lo sporco e i detriti. Alcune persone usano le verdure di barbabietola e la radice rossa per il succo, mentre altri preferiscono la radice da sola. Le barbabietole più vecchie, rugose o secche non vanno bene per i succhi e produrranno pochissimo succo.
Il succo di barbabietola deve essere sempre mescolato con il succo di altre verdure o con il succo di mela, come thIl succo da solo può causare diversi problemi. Può causare temporaneamente paralizzati le corde vocali, aumentare la frequenza cardiaca o far sì che una persona ottenga alveari o abbia brividi e febbre. È ricco di acido ossalico, quindi non dovrebbe essere miscelato con alimenti ricchi di calcio, come i broccoli, poiché la combinazione crea un composto difficile da digerire. Le persone che hanno gotta, calcoli renali, osteoporosi, artrite reumatoide o uno stomaco sensibile dovrebbero anche evitare il succo di barbabietola. Per la maggior parte delle persone, tuttavia, il succo di barbabietola utilizzato con moderazione è sicuro e può offrire sostanziali benefici per la salute.