Cos'è Binalot?
Il termine "balot" non è tanto un riferimento al cibo stesso, ma piuttosto a come il cibo è pieno o avvolto. Il termine filippino di solito riguarda l'uso di foglie di banana come involucro, specialmente per i pasti che combinano riso e Viand. Molte province e regioni rurali nelle Filippine usano questo metodo per imballare il loro cibo, ma molti ristoranti in tutto il paese si sono anche avventurati a usare "Binalot" per creare un'esperienza alimentare distinta per i propri clienti.
In lingua filippina, la parola "balot" significa "avvolto" e è derivata dalla parola radice "Balet" che significa "avvolgimento." L'uso delle foglie come involucro e contenitore di cibo probabilmente risale ai tempi primitivi, poiché le piante di banana sono in abbondanza in molti paesi tropicali asiatici come le Filippine. L'uso delle foglie di banana probabilmente divenne più essenziale per i lavoratori che viaggiavano lontano dalle loro case e avevano bisogno di un mezzo per conservare i loro pasti.
Il metodo Balot è molto pratico e ideale in molti modi: per uno, le foglie di banana hanno un aspetto ampio e allungato, rendendoli un contenitore perfetto per enormi quantità di cibo. La flessibilità del congedo rende anche più facile piegare e avvolgere il cibo contenuto all'interno, sebbene le foglie siano generalmente riscaldate su un piccolo incendio o immersi in acqua per renderli più flessibili e meno resistenti alle lacrime. Il riscaldamento della foglia di banana rilascia anche gli oli naturali che impediscono al cibo di attaccarsi, rendendo più facile mangiare con le dita, come tradizionalmente fatto. Gli oli aiutano anche a mantenere il cibo umido e caldo mentre impartiscono un aroma che migliora l'appetito. Una volta che la foglia è piegata sul cibo, una corda è generalmente legata attorno alla interezza per mantenerla sigillata.
Una volta aperta, la foglia di banana può servire immediatamente da piastra che può essere eliminata subito dopo l'uso. Può essere usato come ingrediente fertilizzante o come mangime per bestiame. Il cestinoMolto metodo è molto ambientale perché utilizza risorse sostenibili, non lascia alcuna impronta di carbonio e aiuta persino ad arricchire il terreno quando gettato via. Aiuta anche a ridurre l'uso di contenitori di plastica e polistirene, entrambi i quali non si decompongono facilmente nel terreno. Binalot è anche economico, soprattutto per i ristoranti, poiché le foglie di banana sono facilmente e a buon mercato rispetto all'acquisto di piastre di vetro.
Un tipico pasto di riso e Viand in un ristorante Balot di solito è costituito da una porzione di riso e un piatto di carne che viene grigliato o fritto, come una gamba di pollo o un barbecue di maiale. A volte può essere incluso un contorno, come un'insalata di uova salata e pomodoro o "Achara", un'insalata fatta di verdure in salamoia. Molti paesi asiatici come India, Malesia e Tailandia usano abbondantemente foglie di banana per servire e conservare il loro cibo non solo per i pasti quotidiani ma anche per i festeggiamenti.