Hvad er Binalot?

Udtrykket “Binalot” er ikke så meget en henvisning til selve mad, men snarere til, hvordan maden er pakket eller indpakket. Det filippinske udtryk vedrører normalt at bruge bananblade som indpakning, især til måltider, der kombinerer ris og viand. Mange provinser og landdistrikter på Filippinerne bruger denne metode til at pakke deres mad, men mange restauranter i hele landet har også vovet sig på at bruge "binalot" til at skabe en markant spiseoplevelse for deres kunder.

I det filippinske sprog betyder ordet "binalot" "indpakket" og er afledt af rotordet "Balot", der betyder "at fylde." Brug af blade som indpakning og beholder med mad går sandsynligvis så langt tilbage som til de primitive tider, da bananplanterne er i overflod i mange asiatiske tropiske lande som Filippinerne. Brugen af ​​bananblade blev sandsynligvis mere vigtig for arbejdere, der ville rejse langt fra deres hjem og havde brug for et middel til at opbevare deres måltider.

Binalot -metoden er meget praktisk og ideel på mange måder: for det første har bananblade et bredt og langstrakt udseende, hvilket gør dem til en perfekt beholder til enorme mængder mad. Forlovets fleksibilitet gør det også lettere at folde og pakke over den mad indeholdt inde, selvom bladene normalt opvarmes over en lille ild eller gennemvædet i vand for at gøre dem mere fleksible og mindre modstandsdygtige over for rivning. Opvarmning af bananbladet frigiver også de naturlige olier, der forhindrer, at maden klæber, hvilket gør det lettere at spise med ens fingre, som det traditionelt er gjort. Olierne hjælper også med at holde den mad fugtige og varme, mens de giver en appetitforbedrende aroma. Når bladet er foldet over maden, er en streng normalt bundet rundt om helheden for at holde den forseglet.

Når det er åbnet, kan bananbladet straks tjene som en plade, der kan bortskaffes lige efter brug. Det kan bruges som en gødningsingrediens eller som kvægfoder. SkraldespandenEn masse metode er meget miljøvenlig, fordi den bruger bæredygtige ressourcer, ikke efterlader noget kulstofaftryk og hjælper endda med at berige jorden, når de smides væk. Det hjælper også med at mindske brugen af ​​plastik- og polystyrenbeholdere, som begge ikke nedbrydes let i jorden. Binalot er også økonomisk, især for restauranter, da bananblade let og billigt opnås sammenlignet med køb af glasplader.

Et typisk ris-og-vid måltid i en Binalot-restaurant består normalt af en portion ris og en kødskål, der er grillet eller stegt, såsom et kyllingeben eller en svinekødgrill. En sideskål kan undertiden inkluderes, såsom en salat af saltet æg og tomat eller "achara", en salat lavet af syltede grøntsager. Mange asiatiske lande som Indien, Malaysia og Thailand bruger også rigeligt bananblade til at servere og opbevare deres mad ikke kun til daglige måltider, men også til festligheder.