Hvad er de bedste tip til at lave ægfri brownies?
Ægge brownies fremstilles på samme måde som almindelige brownies, men inkluderer ingredienser i stedet for æg. Disse opskrifter fungerer godt for personer, der er veganske, der har ægallergi, og dem, der er bekymrede for at spise sundere. Udskiftning af ingredienser kan omfatte ting som tofu eller pureret græskar i stedet for ægene, og der er også pulverformede ægstatninger, der kan rekonstitueres med vand og tilsættes til dejen, når de fremstiller ægfri brownies. Det er vigtigt for kokke at bruge den rigtige mængde af erstatningsingredienserne til at skabe rige og fugtige brownies.
Der er mange opskrifter til rådighed for ægfrie brownies, der inkluderer erstatningsingredienser til bagning. Disse opskrifter fungerer godt for personer, der foretrækker at tilberede genstande fra opskrifter, der er testet af andre kokke. Mennesker, der allerede har en favorit brownie-opskrift, kan forsøge at erstatte en anden ingrediens med ægene ved hjælp af den samme opskrift.
tofu kan erstattes med æg ved hjælp af en-FOurth Cup (60 ml) i stedet for et æg. Tofu skal være den bløde sort, og den skal blandes, før den placeres med andre våde ingredienser. Dette vil skabe en semi-fluffy konsistens, der kan sammenlignes med æg i brownie-opskrifter. På grund af det faktum, at tofu ikke forårsager en surdejseffekt, der ligner æg, skal der også tilsættes en lidt større mængde bagepulver til opskriften. En fjerdedel af en teskefuld (5 ml) mere bagepulver skaber den manglende effekt i de ægløse brownies.
Afhængig af smagspræference for dem, der spiser de ægløse brownies, kan andre ingredienser bruges i stedet for æg. Pureret græskar skaber fugtige brownies med en lille smag af græskar, og pureret ristet squash kan bruges på samme måde. For begge disse ingredienser skal en fjerdedel kop (60 ml) erstattes med hvert æg, der kræves i opskriften.
pulveriseret ægstatning er ALSo Et alternativ, der fungerer godt i bagværk som ægfri brownies. Der er forskellige sorter på markedet sammensat af mel, surdej og andre ingredienser, der efterligner æggens egenskaber. Retningerne for disse substitutter varierer afhængigt af mærket, men kræver generelt, at vand tilsættes til dem, før de blandes med de andre våde ingredienser. Når ægstatningen er placeret i brownie -dejen og blandet sammen, kan den hældes i en gryde og bagt i ovnen for at skabe ægfri brownies, der smager svarende til brownies, der har æg i dem.