Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia ciastek bez jaj?
Bezgajkowe ciasteczka są wytwarzane w taki sam sposób jak zwykłe ciasteczka, ale zawierają składniki zamiast jaj. Przepisy te dobrze działają dla osób weganinowych, które mają alergie na jaja i osoby zaniepokojone zdrowszym odżywianiem. Składniki zastępcze mogą obejmować takie rzeczy, jak tofu lub puree dynia zamiast jaj, a także istnieją sproszkowane substytuty jaj, które można odtworzyć wodą i dodać do ciasta przy tworzeniu bezgrzeczni. Ważne jest, aby kucharze używali odpowiedniej ilości składników zastępczych, aby stworzyć bogate i wilgotne ciasteczka.
Istnieje wiele przepisów na ciasteczka bez jaj, które zawierają składniki zastępcze do pieczenia. Przepisy te dobrze działają dla osób, które wolą gotować przedmioty z przepisów, które zostały przetestowane przez innych kucharzy. Ludzie, którzy mają już ulubiony przepis na brownie, mogą próbować zastąpić inny składnik jaj za pomocą tego samego przepisu.
tofu można zastąpić jajami za pomocą jednego-FOurth Cup (60 ml) zamiast jednego jajka. Tofu powinno być miękką odmianą i należy je mieszać przed umieszczeniem innych mokrych składników. Spowoduje to, że będzie się spójna konsystencja porównywalna z jajami w przepisach na brownie. Ze względu na fakt, że tofu nie powoduje efektu zakwasowego podobnego do jaj, do przepisu należy również dodać nieco większą ilość proszku do pieczenia. Jedna czwarta łyżeczki (5 ml) Więcej proszku do pieczenia spowoduje brakujące efekt w bezgrzewnnych ciastkach.
W zależności od preferencji smakowych osób jedzących ciasteczka bez jaj, inne składniki mogą być stosowane zamiast jaj. Przeczerniesza dynia stworzy wilgotne ciasteczka z lekkim smakiem dyni, a puree pieczony kabaczek można stosować w ten sam sposób. W przypadku obu tych składników należy zastąpić każde jajo w przepisie.
Podstawą jaja sproszkowane jest ALSo Alternatywa, która działa dobrze w wypiekach, takich jak ciasteczka bez jaj. Istnieją różne odmiany na rynku złożonym z mąki, zakwasu i innych składników, które naśladują właściwości jaj. Wskazówki dla tych substytutów różnią się w zależności od marki, ale ogólnie wymagają dodawania do nich wody przed zmieszaniem z innymi mokrymi składnikami. Po umieszczeniu substytutu jaja do ciasta brownie i wymieszania można go wlać na patelnię i upiec w piekarniku, aby stworzyć bezkłasne ciasteczka, które smakują podobne do ciastek, które mają w nich jaja.