Vad är Binalot?
Begreppet "binalot" är inte så mycket en hänvisning till maten själv utan snarare till hur maten är packad eller lindad. Den filippinska termen avser vanligtvis att använda bananblad som omslaget, särskilt för måltider som kombinerar ris och viand. Många provinser och landsbygdsregioner på Filippinerna använder denna metod för att packa sin mat, men många restauranger i hela landet har också vågat använda "binalot" för att skapa en distinkt ätupplevelse för sina kunder.
på det filippinska språket, ordet "binalot" betyder "inslagna" och härleds från rotordet "Balot" som betyder "till Wrap." Användning av löv som en omslag och behållare med mat går förmodligen så långt tillbaka som de primitiva tiderna, eftersom bananplantorna är i överflöd i många asiatiska tropiska länder som Filippinerna. Användningen av bananblad blev troligen viktigare för arbetare som skulle resa långt från sina hem och behövde ett sätt att lagra sina måltider.
Binalot -metoden är mycket praktisk och idealisk på många sätt: För ett har bananblad ett brett och långsträckt utseende, vilket gör dem till en perfekt behållare för enorma mängder mat. Ledens flexibilitet gör det också lättare att fälla och linda över maten som finns inuti, även om bladen vanligtvis värms upp över en liten eld eller blötläggs i vatten för att göra dem mer flexibla och mindre motståndskraftiga mot rivning. Uppvärmning av bananbladet släpper också de naturliga oljorna som förhindrar att maten fastnar, vilket gör det lättare att äta med fingrarna, som traditionellt gjort. Oljorna hjälper också till att hålla maten fuktig och varm medan de förmedlar en aptitförstärkande doft. När bladet är vikt över maten är en sträng vanligtvis bunden runt hela för att hålla det förseglat.
När bananbladet har öppnats kan omedelbart tjäna som en platta som kan kasseras direkt efter användning. Det kan användas som gödselingrediens eller som nötkreatur. FacketMycket metod är mycket miljövänlig eftersom den använder hållbara resurser, inte lämnar något koldioxidavtryck och hjälper till och med att berika jorden när den kastas bort. Det hjälper också till att minska användningen av plast- och polystyrenbehållare, som båda inte sönderdelas lätt i jorden. Binalot är också ekonomiskt, särskilt för restauranger, eftersom bananblad lätt och billigt erhålls jämfört med att köpa glasplattor.
En typisk ris-och-viians-måltid i en Binalot-restaurang består vanligtvis av en servering av ris och en kötträtt som är grillad eller stekt, till exempel ett kycklingben eller en griskgrill. En sidorätt kan ibland inkluderas, till exempel en sallad av saltat ägg och tomat eller "achara", en sallad gjord av inlagda grönsaker. Många asiatiska länder som Indien, Malaysia och Thailand använder också rikligt bananblad för att servera och lagra maten inte bara för dagliga måltider utan också för festligheter.