Hur väljer jag den bästa Devonshire -grädden?

Den viktigaste delen av att välja Devonshire Cream är att säkerställa att grädden faktiskt är gjord i Devon, ett län i det sydvästra hörnet av England. Tillverkad någon annanstans är produkten helt enkelt känd som "koagulerad grädde." Även inom Devon finns det dock många olika krämtillverkare. De flesta produkter är liknande, men faktorer som pris, friskhet och behandling av mejerbesättningar är allt som ska beaktas när du gör ditt val.

Det är vanligtvis lätt att hitta koagulerad grädde i livsmedelsbutiker och tebutiker i hela Storbritannien och i import- och specialbutiker i andra delar av världen. COLTED CREAM är en extremt populär aspekt av brittiskt köket och är en häftklammer i traditionellt engelsk krämte. Alla Devonshire -krämer är koagulerade krämer, men inte alla koagulerade krämer kan märkas "Devonshire." Devon -beteckningen kan endast användas om den koagulerade grädden faktiskt tillverkas i länet Devon, med Devon Milk Cows Fed On DEvon gräs.

Att välja den bästa Devonshire Cream är vanligtvis en fråga om att utvärdera dina alternativ och bestämma vilka faktorer som är viktigast för dig. Det finns många små gårdar i hela länet som bidrar till utbudet. Regionen är också hem för ett antal stora kommersiella tillverkare som säljer Devonshire Cream i stora mängder både i hela Storbritannien och utomlands.

Med få undantag är processen för att göra Devon Cream konsekvent, oavsett tillverkaren. Creameries värmer färsk mjölk, låt sedan sitta under en viss tid så att den naturliga grädden kan separeras. "Clotics" som bildas ovanpå mjölken är sedan ansträngda och förpackas för användning. Kvaliteten på mjölk är i de flesta fall den enda variabeln.

Devonshire Cream varierar i färg från off-vita till rik gul. Gulfärgad grädde är vanligtvis ett resultat av vitaminrika gräs och korn som konsumeras avMejerikor. Färg kan också ibland relateras till korasen, liksom koens allmänna hälsa. Vissa epikureans upptäcker en liten smakskillnad baserad på färg, men för det mesta har nyansen ingen inverkan på den totala smaken och rikedomen.

Om etiken för produkttillverkning berör dig, bör du undersöka jordbrukspolicyn innan du gör ditt Devonshire Cream -val. Olika gårdar har olika metoder med avseende på mejerikobehandling, gräddepasteurisering, renhet av gräddefaciliteter och förpackningens integritet. De flesta grädde kommer att dela all information om de blir frågade, även om det ofta också är en bra idé att undersöka frågor du bryr dig om med objektiva källor utanför.