最高のデボンシャークリームを選ぶにはどうすればよいですか？

デボンシャークリームの選択の最も重要な部分は、クリームが実際にイングランドの南西の角にあるデボンで作られることを保証することです。他のどこでも作られたこの製品は、単に「クロットクリーム」として知られています。 しかし、デボン内でさえ、多くの異なるクリームメーカーがいます。 ほとんどの製品は類似していますが、乳牛の群れの価格、新鮮さ、治療などの要因は、選択を行う際に考慮すべきすべてです。

通常、英国の食料品店やティーショップ、世界の他の地域の輸入品や専門店で、詰められたクリームを簡単に見つけることができます。 Clotted Creamは、英国料理の非常に人気のあるファセットであり、伝統的なイングリッシュクリームティーの主食です。すべてのデボンシャークリームは詰め込まれたクリームですが、すべての凝固したクリームに「デボンシャー」とラベル付けできるわけではありません。 デボンの指定は、デボン郡で実際にデボン牛乳牛を使用してデボン郡で製造されている場合にのみ使用できます。フォングラス。

最高のデボンシャークリームを選択することは、通常、オプションを評価し、どの要因があなたにとって最も重要であるかを決定する問題です。 供給に貢献する郡内には多くの小さな農場があります。 この地域には、英国と海外の両方でデボンシャークリームを大量に販売する多くの主要な商業メーカーが住んでいます。

いくつかの例外を除いて、メーカーに関係なく、デボンクリームを作るプロセスは一貫しています。 クリームリーズは新鮮な牛乳を加熱し、それから天然のクリームを分離するために一定の時間に座らせます。 牛乳の上に形成される「血栓」が緊張し、使用するために包装されます。ほとんどの場合、牛乳の品質は唯一の変数です。

デボンシャークリームの色は、オフホワイトからリッチイエローまでさまざまです。 黄色のクリームは、通常、ビタミンが豊富な草や穀物の結果です。乳牛。また、色は、牛の全体的な健康だけでなく、牛の品種にも関連している場合があります。 一部のエピキュリアンは、色に基づいてわずかな味の違いを検出しますが、ほとんどの場合、色相は全体的な風味と豊かさに関係していません。

製品製造の倫理があなたに関係する場合は、デボンシャークリームの選択をする前に農場の方針を調べる必要があります。さまざまな農場には、乳牛の治療、クリームの低温殺菌、クリーム施設の清潔さ、包装の完全性に関して、さまざまな慣行があります。ほとんどのクリームは、質問があればあらゆる情報を共有しますが、多くの場合、客観的な外部ソースであなたが関心のある問題を調査することも良い考えです。