Como escolho o melhor creme de Devonshire?
A parte mais importante da escolha de Devonshire Cream é garantir que o creme seja feito em Devon, um condado no canto sudoeste da Inglaterra. Feito em qualquer outro lugar, o produto é simplesmente conhecido como "creme de leite". Mesmo dentro de Devon, no entanto, existem muitos fabricantes de creme diferentes. A maioria dos produtos é semelhante, mas fatores como preço, frescura e tratamento de manadas de laticínios são todas as coisas a serem consideradas ao fazer sua seleção.
Geralmente, é fácil encontrar creme de leite em supermercados e lojas de chá em todo o Reino Unido, e em lojas de importação e especialidade em outras partes do mundo. O creme de tração é uma faceta extremamente popular da cozinha britânica e é um item básico do chá creme inglês tradicional. Todos os cremes de Devonshire são cremes coagudos, mas nem todos os cremes de leite podem ser rotulados como "Devonshire". A designação de Devon só pode ser usada se o creme de leite for realmente fabricado no condado de Devon, usando vacas de leite devon alimentadas em DEGramíneas de von.
Escolher o melhor creme de Devonshire geralmente é uma questão de avaliar suas opções e decidir quais fatores são mais importantes para você. Existem muitas pequenas fazendas em todo o município que contribuem para o fornecimento. A região também abriga vários grandes fabricantes comerciais que vendem creme de Devonshire em grandes quantidades, tanto em todo o Reino Unido quanto no exterior.
Com poucas exceções, o processo de fabricação de creme Devon é consistente, independentemente do fabricante. Creameries aquecem o leite fresco e deixe descansar por um tempo definido para permitir que o creme natural se separe. Os "coágulos" que se formam no topo do leite são então tensos e embalados para uso. A qualidade do leite é, na maioria dos casos, a única variável.
O creme de Devonshire varia de cor de esbranquiçado a amarelo rico. Creme amarelo em tons é geralmente resultado de gramíneas e grãos ricos em vitamina consumidos pelovacas leiteiras. Às vezes, a cor também pode estar relacionada à raça de vaca, bem como à saúde geral da vaca. Alguns epicuristas detectam uma ligeira diferença de sabor com base na cor, mas, na maioria das vezes, a Hue não tem influência no sabor e riqueza gerais.
Se a ética da fabricação de produtos o interessar, você deve procurar políticas agrícolas antes de fazer sua escolha de creme de Devonshire. Diferentes fazendas têm práticas diferentes em relação ao tratamento de vaca leiteiro, pasteurização de creme, limpeza de instalações de cremes e integridade da embalagem. A maioria das cremes compartilhará qualquer informação, se solicitado, embora muitas vezes também seja uma boa idéia pesquisar problemas com os quais você se preocupa com fontes externas objetivas.