Quais são as melhores dicas para marinar as pernas de frango?
As pernas de frango com
Marinação aumentam a sensibilidade da carne e ajudam a melhorar o sabor do prato acabado. A receita e os ingredientes usados na marinada e a quantidade de tempo em que as pernas de frango sufocarão terão o maior impacto no sabor da carne acabada. Experimentar diferentes receitas, marinar as pernas de frango por diferentes vezes e escolher diferentes métodos de cozimento pode ajudar um cozinheiro individual a escolher as melhores técnicas. Uma vez marinado, as pernas de frango devem ser cozidas para a temperatura apropriada, e os métodos básicos de manuseio de aves a capoeira devem ser usados para garantir o sucesso.
A maioria das receitas para marinar as pernas de frango inclui um ácido como vinagre ou suco de limão, uma gordura como óleo vegetal e muitas especiarias para sabor. A escolha de uma receita que inclua líquido suficiente para mergulhar completamente o frango ajudará a dar ao prato um sabor consistente. Se os ingredientes e sabores da marinada forem atraentes, o frango acabado provavelmente será tasty também. A montagem da marinada logo antes de adicionar o frango garante que todos os ingredientes sejam frescos e saborosos. A pele pode ser removida antes de marinar, se desejar; Será difícil remover assim que a marinação estiver concluída.
Os ingredientes escolhidos para marinar as pernas de frango devem ser montados e completamente misturados. O frango pode ser imerso na marinada em uma tigela ou dentro de um saco plástico com zíper. Para obter melhores resultados, recomenda -se as pernas de frango marinadas por pelo menos 24 horas. O frango deve ser marinado na geladeira, não no balcão, para ajudar a garantir a segurança alimentar. Quando o frango estiver pronto para cozinhar, a marinada usada deve ser descartada; Não deve ser usado como um molho de cozinha ou bastão. Se for desejado a realidade, uma pequena quantidade da receita escolhida para marinar as pernas de frango pode ser deixada de lado antes que o frango seja adicionado e depois usado durante o cozimento.
Como em qualquer avela, as pernas de frango marinadas precisam ser cozidas corretamente. Depois de marinar as pernas de frango, as peças podem ser assadas, assadas, grelhadas ou grelhadas; Escolher um método de cozimento que complementa a receita da marinada resultará no frango com melhor sabor. Todos os cortes de frango devem ser cozidos a 71 ° C (160 ° F), independentemente do método de cozimento usado. A maneira como a aparência de frango acabada não indica a temperatura; O frango marinado pode marrom mais rapidamente do que o frango simples, portanto, um termômetro deve ser usado para confirmar que as pernas estão totalmente cozidas.