Hva er de beste tipsene for marinering av kyllingben?

Marinering av kyllingben øker ømheten i kjøttet og hjelper til med å forbedre smaken på den ferdige retten. Oppskriften og ingrediensene som brukes i marinaden og hvor lang tid kyllingbenene suger vil ha størst innvirkning på smaken av det ferdige kjøttet. Eksperimentering med forskjellige oppskrifter, marinering av kyllingben i forskjellige tider og velge forskjellige matlagingsmetoder kan hjelpe en individuell kokk å velge de beste teknikkene. Når de er marinert, skal kyllingben tilberedes til passende temperatur, og grunnleggende trygge håndteringsmetoder for fjærkre skal brukes for å sikre suksess.

De fleste oppskrifter på marinering av kyllingben inkluderer en syre som eddik eller sitronsaft, en fett som vegetabilsk olje og rikelig med krydder for smak. Å velge en oppskrift som inkluderer nok væske til å fordype kyllingen fullt ut vil bidra til å gi hele retten jevn smak. Hvis marinade -ingrediensene og smakene er tiltalende, vil den ferdige kyllingen sannsynligvis være TAsty også. Å montere marinaden rett før tilsetning av kyllingen sikrer at alle ingrediensene vil være friske og smakfulle. Huden kan fjernes før marinering om ønskelig; Det vil være vanskelig å fjerne når marinasjonen er fullført.

Ingrediensene som er valgt for marinering av kyllingben, bør samles og blandes fullstendig. Kyllingen kan nedsenkes i marinaden i en bolle eller inne i en plastpose med glidelås-forsegling. For best resultat anbefales det å marinere kyllingben i minst 24 timer. Kylling skal marineres i kjøleskapet, ikke på benkeplaten, for å sikre matsikkerhet. Når kyllingen er klar til å koke, skal den brukte marinaden kastes; Den skal ikke brukes som en matlaging eller basting saus. Hvis det er ønsket basting, kan en liten mengde av oppskriften som er valgt for marinering av kyllingben, legges til side før kyllingen tilsettes, og brukes deretter under matlaging.

Som med noe fjærkre, må de marinerte kyllingbenene tilberedes ordentlig. Etter marinerende kyllingben kan bitene bakes, stekes, broiles eller grilles; Å velge en matlagingsmetode som kompletterer marinadeoppskriften, vil resultere i den bestsmakende kyllingen. Alle kyllinger av kylling skal tilberedes til 71 ° C, uavhengig av koke metode som brukes. Måten den ferdige kyllingen ser ikke på, indikerer ikke temperaturen; Marinert kylling kan brune raskere enn vanlig kylling, så et termometer bør brukes til å bekrefte at beina er fullkokte.