Wat zijn de beste tips voor het marineren van kippenpoten?
Marinerende kippenpoten verhoogt de gevoeligheid van het vlees en helpt de smaak van het afgewerkte gerecht te verbeteren. Het recept en de ingrediënten die in de marinade worden gebruikt en de hoeveelheid tijd die de kippenpoten weken, hebben de grootste impact op de smaak van het afgewerkte vlees. Experimenteren met verschillende recepten, het marineren van kippenpoten voor verschillende hoeveelheden en het kiezen van verschillende kookmethoden kan een individuele kok helpen de beste technieken te kiezen. Zodra gemarineerd, moeten kippenpoten worden gekookt tot de juiste temperatuur en moeten basismethoden voor veilige pluimvee -hantering worden gebruikt om succes te garanderen.
De meeste recepten voor het marineren van kippenpoten omvatten een zuur zoals azijn of citroensap, een vet zoals plantaardige olie en veel kruiden voor smaak. Het kiezen van een recept met voldoende vloeistof om de kip volledig onder te dompelen, zal helpen het hele gerecht consistente smaak te geven. Als de marinade -ingrediënten en smaken aantrekkelijk zijn, zal de afgewerkte kip waarschijnlijk t zijnook asty. Het samenstellen van de marinade vlak voordat de kip wordt toegevoegd, zorgt ervoor dat alle ingrediënten fris en smaakvol zullen zijn. De huid kan worden verwijderd voorafgaand aan het marineren indien gewenst; Het zal moeilijk zijn om te verwijderen zodra het marineren is voltooid.
De ingrediënten die zijn gekozen voor het marineren van kippenpoten moeten worden geassembleerd en volledig gemengd. De kip kan worden ondergedompeld in de marinade in een kom of in een plastic zak met ritssluiting. Voor de beste resultaten wordt aanbevolen om kippenpoten gedurende minimaal 24 uur te marineren. Kip moet worden gemarineerd in de koelkast, niet op het aanrecht, om voedselveiligheid te garanderen. Zodra de kip klaar is om te koken, moet de gebruikte marinade worden weggegooid; Het mag niet worden gebruikt als een kook- of bastensaus. Als het kabboren gewenst is, kan een kleine hoeveelheid recept die wordt gekozen voor het marineren van kippenpoten opzij worden gezet voordat de kip wordt toegevoegd en vervolgens tijdens het koken worden gebruikt.
Zoals bij elk pluimvee, moeten de gemarineerde kippenpoten goed worden gekookt. Na het marineren van kippenpoten kunnen de stukken worden gebakken, geroosterd, geroosterd of gegrild; Het kiezen van een kookmethode die het marinade-recept aanvult, zal resulteren in de best smakende kip. Alle sneden kip moeten worden gekookt tot 160 ° F (71 ° C), ongeacht de gebruikte kookmethode. De manier waarop de afgewerkte kip eruit ziet, duidt niet op de temperatuur; Gemarineerde kip kan sneller bruin worden dan gewone kip, dus een thermometer moet worden gebruikt om te bevestigen dat de benen volledig zijn gekookt.