Was sind die besten Tipps für die Marinieren von Hühnerbeinen?
marinierende Hühnerbeine erhöht die Zartheit des Fleisches und verbessert den Geschmack der fertigen Gericht. Das Rezept und die Zutaten, die in der Marinade verwendet werden, und die Zeit, in der die Hühnerbeine einweichen, haben den größten Einfluss auf den Geschmack des fertigen Fleisches. Wenn Sie mit verschiedenen Rezepten experimentieren, Hühnerbeine für verschiedene Zeiten marinieren und verschiedene Kochmethoden auswählen, können Sie einem einzelnen Koch die besten Techniken auswählen. Sobald die Hühnerbeine mariniert sind, sollten die Beine mit der entsprechenden Temperatur gekocht werden, und es sollten grundlegende sichere Verhandlungsmethoden verwendet werden, um den Erfolg zu gewährleisten. Die meisten Rezepte für die Marinierung von Hühnerbeinen sind eine Säure wie Essig oder Zitronensaft, ein Fett wie Pflanzenöl und viele Gewürze für Geschmack. Die Auswahl eines Rezepts, das genügend Flüssigkeit enthält, um das Huhn vollständig einzutauchen, verleiht dem gesamten Gericht konsistenten Geschmack. Wenn die Marinadenzutaten und Aromen ansprechend sind, wird das fertige Huhn wahrscheinlich t seinAsty auch. Das Zusammenbau der Marinade kurz vor dem Hinzufügen des Huhns stellt sicher, dass alle Zutaten frisch und aromatisch sind. Die Haut kann vor dem Marinieren bei Wunsch entfernt werden. Es wird schwierig sein, sobald das Marinieren abgeschlossen ist.
Die Zutaten, die für die Marinierung von Hühnbeinen ausgewählt wurden, sollten zusammengebaut und komplett gemischt werden. Das Huhn kann in die Marinade in einer Schüssel oder in einer Plastiktüte mit Reißverschlussbeutel eingetaucht werden. Für beste Ergebnisse wird empfohlen, Hühnerbeine für mindestens 24 Stunden zu marinieren. Das Hühnchen sollte im Kühlschrank mariniert werden, nicht auf der Oberseite, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Sobald das Huhn zum Kochen bereit ist, sollte die gebrauchte Marinade weggeworfen werden. Es sollte nicht als Koch- oder Bastierungssauce verwendet werden. Wenn das Bastieren gewünscht wird, kann eine kleine Menge des Rezepts, das zum Marinieren von Hühnerbeinen ausgewählt wurde, beiseite gelegt werden, bevor das Huhn hinzugefügt und dann beim Kochen verwendet wird.
Wie bei jedem Geflügel müssen die marinierten Hühnerbeine richtig gekocht werden. Nach der Marindung der Hühnerbeine können die Stücke gebacken, geröstet, gebraten oder gegrillt werden. Die Auswahl einer Kochmethode, die das Marinade-Rezept ergänzt, führt zu dem am besten schmeckenden Huhn. Alle Hähnchenschnitte sollten unabhängig von der verwendeten Kochmethode auf 71 ° C gekocht werden. Die Art und Weise, wie das fertige Huhn aussieht, zeigt die Temperatur nicht an. Mariniertes Hühnchen kann schneller bräunen als einfaches Hühnchen, sodass ein Thermometer verwendet werden sollte, um zu bestätigen, dass die Beine vollständig gekocht sind.