¿Cuáles son los mejores consejos para marinar las piernas de pollo?
Marinando las patas de pollo aumenta la ternura de la carne y ayuda a mejorar el sabor del plato terminado. La receta y los ingredientes utilizados en la marinada y la cantidad de tiempo que empapan las piernas de pollo tendrán el mayor impacto en el sabor de la carne terminada. Experimentar con diferentes recetas, marinar las piernas de pollo por diferentes tiempos y elegir diferentes métodos de cocción puede ayudar a un cocinero individual a elegir las mejores técnicas. Una vez marinadas, las patas de pollo deben cocinarse a la temperatura apropiada, y se deben utilizar métodos básicos de manejo de aves de corral seguros para garantizar el éxito.
La mayoría de las recetas para marinar las patas de pollo incluyen un ácido como el vinagre o el jugo de limón, una grasa como el aceite vegetal y muchas especias para el sabor. Elegir una receta que incluya suficiente líquido para sumergir completamente el pollo ayudará a darle a todo el plato un sabor consistente. Si los ingredientes y los sabores de la marinada son atractivos, el pollo terminado probablemente será tAsty también. Ensamblar la marinada justo antes de agregar el pollo asegura que todos los ingredientes sean frescos y sabrosos. La piel se puede quitar antes de marinar si lo desea; Será difícil eliminar una vez que se complete el marinado.
Los ingredientes elegidos para marinar las patas de pollo deben ensamblarse y completamente mezclados. El pollo se puede sumergir en la marinada en un tazón o dentro de una bolsa de plástico con cremallera. Para obtener los mejores resultados, se recomienda marinar las piernas de pollo durante al menos 24 horas. El pollo debe marinarse en el refrigerador, no en la encimera, para ayudar a garantizar la seguridad alimentaria. Una vez que el pollo está listo para cocinar, el marinado usado debe desecharse; No debe usarse como salsa de cocción o rocía. Si se desea Basting, se puede dejar de lado una pequeña cantidad de la receta elegida para marinar las patas de pollo antes de agregar el pollo, luego usarse durante la cocción.
Como con cualquier avicultura, las patas de pollo marinadas deben cocinarse correctamente. Después de marinar las piernas de pollo, las piezas se pueden hornear, asar, asar o asar; Elegir un método de cocción que complementa la receta de marinadas dará como resultado el pollo con mejor sabor. Todos los cortes de pollo deben cocinarse a 160 ° F (71 ° C), independientemente del método de cocción utilizado. La forma en que se ve el pollo terminado no indica la temperatura; El pollo marinado puede dorarse más rápidamente que el pollo liso, por lo que se debe usar un termómetro para confirmar que las piernas están completamente cocidas.