Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące marynowania nóg z kurczaka?
Marynowanie nóg z kurczaka zwiększa tkliwość mięsa i pomaga poprawić smak gotowego naczynia. Przepis i składniki użyte w marynatie i czas, jaki nasieł nogi kurczaka, będą miały największy wpływ na smak gotowego mięsa. Eksperymentowanie z różnymi przepisami, marynowanie nóg z kurczaka przez różne czasy i wybór różnych metod gotowania może pomóc indywidualnym kucharzowi wybrać najlepsze techniki. Po marynowaniu nogi kurczaka powinny być gotowane do odpowiedniej temperatury, a w celu zapewnienia sukcesu należy zastosować podstawowe metody bezpiecznego obsługi drobiu.
Większość przepisów na marynowanie nóg z kurczaka obejmuje kwas taki jak ocet lub sok z cytryny, tłuszcz taki jak olej roślinny i mnóstwo przypraw do smaku. Wybór przepisu, który zawiera wystarczającą liczbę płynów, aby w pełni zanurzyć kurczaka, pomoże nadać całemu danie spójny smak. Jeśli składniki i smaki marynady są atrakcyjne, gotowy kurczak prawdopodobnie będzie tAsty również. Założenie marynaty tuż przed dodaniem kurczaka zapewnia, że wszystkie składniki będą świeże i aromatyczne. W razie potrzeby skórę można usunąć przed marynowaniem; Po zakończeniu marynowania trudno będzie go usunąć.
Składniki wybrane do marynowania nóg z kurczaka powinny zostać złożone i całkowicie mieszane. Kurczaka można zanurzyć w marynatie w misce lub wewnątrz plastikowej torby z zamkiem błyskawicznym. Aby uzyskać najlepsze wyniki, zaleca się marynowanie nóg z kurczaka przez co najmniej 24 godziny. Kurczak powinien być marynowany w lodówce, a nie na blatach, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Gdy kurczak będzie gotowy do gotowania, używaną marynatę należy odrzucić; Nie powinien być używany jako sos do gotowania lub burzliwy. Jeśli pożądane jest Basting, niewielką ilość przepisu wybranego na marynowanie nóg z kurczaka można odłożyć na bok przed dodaniem kurczaka, a następnie użycia podczas gotowania.
Jak w przypadku każdego drobiu, marynowane nogi z kurczaka muszą być prawidłowo ugotowane. Po marynowaniu nóg z kurczaka kawałki można pieczyć, pieczyć, pieczoną lub grillowaną; Wybór metody gotowania, który uzupełnia przepis marynaty, spowoduje najlepiej smakujący kurczak. Wszystkie kawałki kurczaka należy ugotować do 160 ° F (71 ° C), niezależnie od zastosowanej metody gotowania. Sposób, w jaki wygląd gotowego kurczaka nie wskazuje na temperaturę; Marynowany kurczak może brązowieć szybciej niż zwykły kurczak, więc należy użyć termometru do potwierdzenia, że nogi są w pełni ugotowane.