Jak si mohu vybrat nejlepší krém Devonshire?

Nejdůležitější součástí výběru krému Devonshire je zajištění toho, aby krém byl skutečně vyroben v Devonu, kraji v jihozápadním rohu Anglie. Produkt je vyroben kdekoli jinde a je jednoduše známý jako „sražený krém“. I v Devonu však existuje mnoho různých výrobců krémů. Většina produktů je podobná, ale faktory, jako je cena, čerstvost a léčba stád mléka, je třeba vzít v úvahu při výběru.

Obvykle je snadné najít sraženou krém v obchodech s potravinami a čajovnách po celém Velké Británii a v importních a speciálních obchodech v jiných částech světa. Sražená krém je nesmírně populární aspekt britské kuchyně a je základem tradičního anglického krémového čaje. Všechny krémy Devonshire jsou sražené krémy, ale ne všechny sražené krémy lze označit jako „Devonshire“. Označení Devonu lze použít pouze tehdy, pokud je sražená krém skutečně vyrobena v kraji Devon, s použitím krav Devon Milk Feed de DEvon trávy.

Výběr nejlepšího krému Devonshire je obvykle otázkou hodnocení vašich možností a rozhodování, které faktory jsou pro vás nejdůležitější. V celém kraji je mnoho malých farem, které přispívají k nabídce. Region je také domovem řady hlavních komerčních výrobců, kteří prodávají krém Devonshire ve velkém množství po celé Velké Británii i v zahraničí.

S několika výjimkami je proces výroby krému Devon konzistentní, bez ohledu na výrobce. Krémy zahřívají čerstvé mléko a pak ho nechte sedět na stanovenou dobu, aby se přírodní krém oddělil. „Sraženiny“, které se tvoří na horní části mléka, jsou poté napjaté a zabaleny pro použití. Kvalita mléka je ve většině případů jedinou proměnnou.

Krém Devonshire se liší od off-bílé po bohaté žluté. Krém na žlutou barvu je obvykle výsledkem trávy bohatých na vitamíny a zrna spotřebovanáKrávy dojnic. Barva může také někdy souviset s plemenem krávy a také s celkovým zdravím krávy. Někteří epicurejci detekují mírný rozdíl v chuti na základě barvy, ale z velké části nemá odstín žádný vliv na celkovou chuť a bohatost.

Pokud se vás týká etiky výroby produktu, měli byste se před výběrem devonshire krému podívat do farmářských politik. Různé farmy mají různé praktiky s ohledem na léčbu mléčných krav, krémovou pasterizaci, čistotu krémových zařízení a integritu balení. Většina krémů bude sdílet jakékoli informace, pokud se zeptají, i když je často také dobrým nápadem pro výzkum problémů, na kterých vám záleží, také s objektivními vnějšími zdroji.