Co je to Binalot?

Termín „Binalot“ není ani tak odkaz na samotné jídlo, ale spíše na to, jak je jídlo zabaleno nebo zabaleno. Filipínský termín se obvykle týká použití banánových listů jako obal, zejména pro jídla, která kombinují rýži a viand. Mnoho provincií a venkovských regionů na Filipínách používá tuto metodu k zabalení svého jídla, ale mnoho restaurací v celé zemi se také odvážilo používat „Binalot“ k vytvoření zřetelného stravovacího zážitku pro své zákazníky.

V filipínském jazyce znamená „zabalené“ a je odvozeno od kořenového slova „balot“, což znamená „zabalit“. Použití listů jako obal a kontejner potravy pravděpodobně jde až do primitivních časů, protože rostliny banánů jsou v mnoha asijských tropických zemích, jako jsou Filipíny, hojně. Používání listů banánů se pravděpodobně stalo nezbytnějším pro dělníky, kteří by cestovali daleko od svých domovů a potřebovali prostředky k uložení jídla.

Metoda Binalot je velmi praktická a ideální v mnoha ohledech: pro jednoho mají banánové listy široký a protáhlý vzhled, což z nich činí perfektní kontejner pro obrovské množství jídla. Flexibilita dovolené také usnadňuje složení a zabalení přes jídlo obsažené uvnitř, ačkoli listy jsou obvykle zahřívány přes malý oheň nebo namočeny ve vodě, aby byly flexibilnější a méně odolnější vůči roztržení. Vytápění banánového listu také uvolňuje přírodní oleje, které brání lepení jídla, což usnadňuje stravování prsty, jak se tradičně provádí. Oleje také pomáhají udržovat vlhké a teplé a zároveň předávají vůni zvyšující chuť k jídlu. Jakmile je list složen přes jídlo, je obvykle vázán šňůra, aby byl utěsněn.

Po otevření může banánový list okamžitě sloužit jako deska, kterou lze po použití zlikvidovat. Lze jej použít jako složku hnojiva nebo jako krmiva skotu. KošeMnoho metoda je velmi šetrná k životnímu prostředí, protože využívá udržitelné zdroje, nezanechává žádnou uhlíkovou stopu a dokonce pomáhá obohatit půdu, když je vyhozena. Pomáhá také zmírnit používání plastových a polystyrenových nádob, které se v půdě snadno nerozkládají. Binalot je také ekonomický, zejména pro restaurace, protože listy banánů se snadno a levně získávají ve srovnání s nákupem skleněných desek.

Typické jídlo z rýže a viand v restauraci Binalot se obvykle skládá z porce rýže a masa, která je grilovaná nebo smažená, jako je kuřecí noha nebo vepřový gril. Někdy může být zahrnuta příloha, jako je salát ze soleného vejce a rajčat nebo „achara“, salát z nakládané zeleniny. Mnoho asijských zemí, jako je Indie, Malajsie a Thajsko