최고의 데본 셔 크림을 어떻게 선택합니까?

데본 셔 크림 선택의 가장 중요한 부분은 크림이 실제로 영국 남서부 코너의 카운티 인 데본에서 만들어 지도록하는 것입니다. 다른 곳에서 제작 된이 제품은 단순히 "Clotted Cream"으로 알려져 있습니다. 그러나 데본 내에도 많은 크림 제조업체가 있습니다. 대부분의 제품은 비슷하지만 유제품 무리의 가격, 신선도 및 치료와 같은 요인은 선택할 때 고려해야 할 모든 것입니다.

영국 전역의 식료품 점과 차 상점에서 응고 크림을 찾기가 쉽고 전 세계 다른 지역의 수입 및 전문 상점에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 응고 크림은 영국 요리의 매우 인기있는 측면이며 전통적인 영어 크림 차의 필수품입니다. 모든 데본 셔 크림은 응고 크림이지만 모든 응고 크림이 "데본 셔 (Devonshire)"라고 표시 될 수있는 것은 아닙니다. 데본 명칭은 응고 크림이 실제로 데본 카운티에서 제조 된 경우에만 사용할 수 있으며, DE에 공급되는 데본 밀크 젖소를 사용하는 경우에만 사용할 수 있습니다.폰 잔디.

최고의 데본 셔 크림을 선택하는 것은 일반적으로 옵션을 평가하고 가장 중요한 요소를 결정하는 것입니다. 카운티 전역에는 공급에 기여하는 많은 작은 농장이 있습니다. 이 지역은 또한 영국 전역에서 데본 셔 크림을 대량으로 판매하는 여러 주요 상업 제조업체의 본거지입니다.

예외를 제외하고는 제조업체에 관계없이 데본 크림을 만드는 과정은 일관성이 있습니다. 크리미어는 신선한 우유를 가열 한 다음 천연 크림을 분리 할 수 ​​있도록 일정 시간 동안 앉게합니다. 그런 다음 우유 위에 형성되는 "응고"는 변형되어 사용하기 위해 포장됩니다. 우유의 품질은 대부분의 경우 유일한 변수입니다.

데본 셔 크림은 흰색에서 풍부한 노란색에 이르기까지 다양합니다. 노란색 크림은 일반적으로 비타민이 풍부한 잔디와 곡물이젖소. 색상은 때때로 소의 품종과 소의 전반적인 건강과 관련이있을 수 있습니다. 일부 Epicureans는 색상에 따라 약간의 맛 차이를 감지하지만 대부분 Hue는 전반적인 풍미와 풍부함과 관련이 없습니다.

제품 제조의 윤리가 귀하와 관련이 있다면 Devonshire 크림 선택을하기 전에 농장 정책을 조사해야합니다. 농장마다 유제품 소 처리, 크림 저온 살균, 크리미리 시설의 청결 및 포장 무결성과 관련하여 다른 관행이 있습니다. 대부분의 크리머는 질문이 있으면 모든 정보를 공유하지만, 객관적인 외부 소스와 함께 관심있는 문제를 연구하는 것이 좋습니다.