Buuz는 무엇입니까?
buuz 은 몽골 증기 만두입니다. 쇠고기는 일반적인 성분이지만 일반적으로 다진 양고기로 채워져 있습니다. 일부 레시피에는 쌀, 감자 또는 양배추가 포함됩니다. 전형적인 조미료에는 콩나물 회향 씨앗, 마늘, 양파 및 소금이 포함됩니다. buuz 은 전통적으로 몽골의 새해를 축하하기 위해 먹었는데, tsagaan sar . 첫째, 고기는 다진화되어 마늘과 양파와 혼합됩니다. 그런 다음 매끄럽고 조작하기 쉬울 때까지 물을 혼합물에 첨가합니다. 마지막 단계는 전통적인 소금과 회향 씨앗 외에 여러 종류의 허브를 포함 할 수있는 향신료를 추가하는 것입니다.
buuz 반죽은 밀가루와 물로 만들어집니다. 성분은 실행 가능한 반죽을 형성 할 때까지 함께 혼합 한 다음 몇 분 동안 그대로 두었습니다. 그런 다음 반죽이 넓은 조각으로 굴려서 th를 형성하는 조각으로 자릅니다.각 만두의 E 외부. 이들은 충전제를 준비하기 위해 평평합니다.
만두를 조립하는 것은 buuz 을 준비하는 가장 어려운 측면입니다. 그들이 만든 기술은 몽골 인들 사이에서 큰 자부심의 문제가 될 수 있습니다. 숙련 된 요리사는 몇 가지 만두를 빨리 준비 할 수있을 것입니다.
반죽 조각은 먼저 원으로 굴러갑니다. 가장자리는 중앙보다 얇아져 충전물을 잡을 수있을 정도로 강력하지만 가장자리에서 함께 누르기가 더 쉽습니다. 반죽이 굴러 가면 반죽이 건조되기 시작할 때 작업하기가 더 어려워서 만두를 최대한 빨리 만들어야합니다.
buuz 만두는 일반적으로 둥근, 접힌 또는 반원의 세 가지 전통적인 모양 중 하나로 형성됩니다. 둥근 만두가 가장 인기가 있습니다. 그들은 회로에서 작은 일련의 주름을 꼬집음으로써 만들어집니다.충전물 주위에 르 다음 상단에서 비틀어졌습니다. 만두를 형성하기 위해 가장자리를 따라 4 개의 꼬집음 만 있으면 접기 방법이 더 쉽습니다. 반원형 만두는 덜 인기가 있지만 열린 가장자리를 따라 하나의 접고 일련의 핀치가 필요하기 때문에 더 빨리 만들 수 있습니다. 모든 경우에, 증기 동안 최대 효율을 허용하기 위해 홀이 만두에 열려 있습니다.
유사한 유형의 몽골 만두는