Cos'è la pasta di biryani?
Biryani Paste è la base di sapori di Biryani, un piatto indiano famoso e molto amato. Per preparare biryani, carne, pollame, frutti di mare o verdure vengono cotti con pasta biryani e inseriti tra strati di riso allo zafferano aromatico. L'intero piatto viene cotto lentamente in una pentola chiusa, quindi servito caldo e scoppiettante dal contenitore in cui viene cotto o accuratamente infettato su un piatto da portata. In molte parti del mondo, Biryani è parte integrante della cucina regionale e non sarebbe lo stesso senza pasta di biryani.
La radice di Farsi per biryani, birian , significa "fritto". Le origini del piatto non sono chiare, poiché più nazioni fanno una serie di variazioni su di esso. In Biryani, il riso è tradizionalmente fritto nel burro chiarificato prima che sia cotto, creando una consistenza, il profumo e il gusto caratteristici. Il riso è di solito condito con zafferano o altre spezie aromatiche. Una volta che il riso viene mescolato con il cibo cotto con pasta biryani e la miscela viene lentamente cotta, la RESULT è un piatto complesso e multistrato che è ideale per occasioni speciali.
Gli ingredienti della pasta di biryani variano ampiamente, a seconda di dove viene prodotta la pasta. Alcuni cuochi preferiscono rendere la pasta fresca ogni volta che ne hanno bisogno, mentre altri costituiscono un lotto di pasta biryani e la conservala in un luogo fresco a secco per un uso periodico. In entrambi i casi, la pasta di biryani viene realizzata macinando spezie come coriandolo, curcuma, cumino, cardamomo, peperoncino, sale, pepe, aglio e cannella insieme all'olio. Il risultato è una pasta grintosa e oleosa che può essere mescolata con gli alimenti usati nel biryani.
Per creare un classico biryani, iniziare lavando e immergendoti a grana lunga mentre salti verdure e o carni di tua scelta con aglio, zenzero, cipolla e pomodori. Mentre il cibo sta cucinando, aggiungi la pasta biryani. Se non ti senti a fare il tuo, puoi acquistare una pasta biryani prefabbricata in molti negozi. Una volta eVerything viene cotto, usa un'altra pentola per caramellare cipolle e aglio in ghee o olio prima di aggiungere zafferano, chiodi di garofano e un bastoncino di cannella. Aggiungere il riso e mescolare fino a quando gli ingredienti non vengono miscelati accuratamente.
Nella pentola di riso, fai uno strato di riso e seguilo con il cibo precotto. Puoi creare una serie di strati di impilamento per un'incarnazione più persiana del piatto, oppure puoi semplicemente fare un singolo strato di riso, seguito da un singolo strato di cibo. Coprire la miscela in brodo di pollo o verdure, portare a ebollizione la miscela e quindi cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti fino a quando il piatto è finito. Servire attentamente in modo che gli strati del biryani siano trattenuti sul piatto.