ビリヤニペーストとは何ですか？

ビリヤニペーストは、有名で愛されているインド料理であるビリヤニのフレーバーベースです。ビリヤニ、肉、鶏肉、魚介類、または野菜を作るために、ビリヤニペーストで調理され、芳香族サフランライスの層の間に挟まれます。皿全体を閉じた鍋でゆっくりと調理し、それが調理された容器から熱くてパチパチ音を立てているか、サービングプラッターに慎重に前提で提供されます。世界の多くの地域では、ビリヤニは地域の料理の不可欠な部分であり、ビリヤニペーストなしでは同じではありません。皿の起源は不明です。なぜなら、複数の国が多くのバリエーションを作っているからです。ビリヤニでは、米は伝統的にギーが調理される前にギーで揚げられ、特徴的なテクスチャー、香り、味を作り出します。米は通常、サフランや他の芳香族のスパイスで味付けされています。ご飯をビリヤニペーストで調理した食品と混合して、混合物をゆっくり調理したら、RはEsultは、特別な機会に最適な複雑で多層料理です。

ビリヤニペーストの材料は、ペーストが作られている場所によって大きく異なります。一部の料理人は、必要なときにペーストを新鮮にすることを好みますが、他の料理人はビリヤニペーストのバッチを作り、定期的に使用するために涼しい乾燥した場所に保管します。どちらの場合でも、ビリヤニペーストは、コリアンダー、ウコン、クミン、カルダモン、チリ、塩、コショウ、ニンニク、シナモンなどのスパイスを粉砕して油と一緒に作られています。その結果、ザラザラした、油っぽいペーストがあり、ビリヤニで使用される食品と混合できます。

古典的なビリヤニを作るには、ニンニク、生inger、玉ねぎ、トマトで野菜や肉を炒めながら、長い穀物を洗って浸すことから始めます。食べ物が調理されているので、ビリヤニペーストを追加します。自分で作ることを感じない場合は、多くの店で既製のビリヤニペーストを購入できます。 e非常に何かが調理され、別のポットを使用して、サフラン、クローブ、シナモンスティックを追加する前に、ギーまたはオイルで玉ねぎとニンニクをカラメル化します。ご飯を加え、材料が完全に混合されるまでかき混ぜます。

ライスポットで、ご飯の層を作り、調理済みの食べ物でそれに従います。皿のよりペルシャの化身のために積み重ねられた一連の層を作ることができます。または、ご飯の単一の層を行うだけで、それに続いて1層の食べ物ができます。混合物を鶏肉または野菜のストックで覆い、混合物を沸騰させてから、皿ができなくなるまで20分間煮込みます。ビリヤニの層がプレートに保持されるように慎重に提供します。