Was ist Biryani Paste?
Biryani Paste ist die Geschmacksbasis von Biryani, ein berühmtes und gut beliebtes indisches Gericht. Um Biryani zuzubereiten, werden Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte oder Gemüse mit Biryani -Paste gekocht und zwischen den Schichten von aromatischem Safranreis eingeklemmt. Das gesamte Gericht wird langsam in einem geschlossenen Topf gekocht und dann heiß und knistern aus dem Behälter, in dem er gekocht ist, oder sorgfältig auf einer Servierplatte abgefasst. In vielen Teilen der Welt ist Biryani ein wesentlicher Bestandteil der regionalen Küche und wäre ohne Biryani -Paste nicht dasselbe. Die Ursprünge des Gerichts sind unklar, da mehrere Nationen eine Reihe von Variationen daraus machen. In Biryani wird der Reis traditionell in Ghee gebraten, bevor er gekocht wird, wodurch eine charakteristische Textur, Duft und Geschmack erzeugt wird. Der Reis wird normalerweise auch mit Safran oder anderen aromatischen Gewürzen gewürzt. Sobald der Reis mit mit Biryani -Paste gekochtem Essen gemischt ist und die Mischung langsam gekocht ist, ist der RESULT ist ein komplexes, vielschichtiges Gericht, das ideal für besondere Anlässe ist.
Die Zutaten der Biryani -Paste variieren stark, je nachdem, wo die Paste hergestellt wird. Einige Köche machen es vor, die Paste jedes Mal frisch zu machen, wenn sie sie benötigen, während andere eine Reihe von Biryani -Paste bilden und an einem kühlen, trockenen Ort für den regelmäßigen Gebrauch aufbewahren. In beiden Fällen wird Biryani -Paste hergestellt, indem Gewürze wie Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamom, Chili, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zimt zusammen mit Öl zusammengebracht werden. Das Ergebnis ist eine düstere, ölige Paste, die mit den im Biryani verwendeten Lebensmitteln gemischt werden kann.
Ein klassisches Biryani zu machen, mit dem Waschen und Einweichen von langkörnigem Reis, während Sie Gemüse und oder Fleisch Ihrer Wahl mit Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln und Tomaten sautieren. Wenn das Essen kocht, fügen Sie Biryani -Paste hinzu. Wenn Sie sich nicht so gut fühlen, Ihre eigenen zu machen, können Sie in vielen Geschäften vorgefertigte Biryani-Paste kaufen. Einmal eSehr gekostet wird ein weiteres Topf, um Zwiebeln und Knoblauch in Ghee oder Öl zu karamellisieren, bevor Sie Safran, Nelken und einen Zimtstock hinzufügen. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie, bis die Zutaten gründlich gemischt sind.
Im Reistopf machen Sie eine Schicht aus dem Reis und folgen Sie ihm mit dem vorgekochten Essen. Sie können eine Stapelserie von Schichten für eine persianischere Inkarnation des Gerichts herstellen oder einfach eine einzige Reisschicht durchführen, gefolgt von einer einzigen Nahrungsschicht. Decken Sie die Mischung in Hühnchen- oder Gemüsebrühe ab, bringen Sie die Mischung zum Kochen und köcheln Sie dann 20 Minuten lang, bis das Gericht fertig ist. Sorgfältig servieren, damit die Schichten der Biryani auf dem Teller erhalten bleiben.