Co to jest paste biryani?
Paste biryani to baza smakowa biryani, słynne i kochane indyjskie danie. Aby zrobić biryani, mięso, drobi, owoce morza lub warzywa są gotowane z pastą biryani i kanapkową między warstwami aromatycznego ryżu szafranowego. Całe naczynie jest gotowane powoli w zamkniętym garnku, a następnie podawane na gorąco i trzaskając z pojemnika, w którym jest gotowany lub starannie niezmieniony na talerzu do serwowania. W wielu częściach świata biryani jest integralną częścią kuchni regionalnej i nie byłoby to samo bez pastki biryani.
Korzenie Farsi dla biryani, birian oznacza „smażony”. Początki dania są niejasne, ponieważ wiele narodów dokonuje wielu odmian. W Biryani ryż jest tradycyjnie smażony w ghee, zanim zostanie ugotowany, tworząc charakterystyczną teksturę, zapach i smak. Ryż jest zwykle doprawiony szafranem lub innymi aromatycznymi przyprawami. Po zmieszaniu ryżu z pokarmem gotowanym z pastą biryani i mieszaniny jest powoli ugotowana, R.Esult to złożone, wielowarstwowe danie, które jest idealne na specjalne okazje.
Składniki pasty biryani są bardzo różne, w zależności od tego, gdzie jest wykonana. Niektórzy kucharze wolą sprawić, by pasta była świeżo za każdym razem, gdy jej potrzebują, podczas gdy inni tworzą partię pasty biryani i przechowują ją w chłodnym suchym miejscu do okresowego użytku. W obu przypadkach pasta biryani wykonuje się przez szlifowanie przypraw, takich jak kolendra, kurkuma, kminek, kardamon, chili, sól, pieprz, czosnek i cynamon wraz z olejem. Rezultatem jest szorstka, tłusta pasta, którą można mieszać z pokarmami używanymi w biryani.
Aby zrobić klasyczne biryani, zacznij od umycia i moczenia długiego ryżu, podczas gdy smażyłeś warzywa i lub lub mięso z wyboru z czosnkiem, imbirem, cebulą i pomidorami. Gdy jedzenie gotuje, dodaj pastę Biryani. Jeśli nie masz ochoty zrobić własnego, możesz kupić gotową pastę biryani w wielu sklepach. Raz eNadawanie jest gotowane, użyj kolejnego garnka do karmelizowania cebuli i czosnku w ghee lub oleju przed dodaniem szafranu, goździków i patyczki cynamonowej. Dodaj ryż i mieszaj, aż składniki zostaną dokładnie wymieszane.
W garnku ryżu zrób warstwę ryżu i podążaj za nią z gotowanym jedzeniem. Możesz zrobić serię warstw, aby uzyskać bardziej perskie wcielenie potrawy, lub po prostu wykonać jedną warstwę ryżu, a następnie pojedynczą warstwę jedzenia. Przykryj mieszaninę kurczakiem lub warzywem, zagotuj mieszaninę, a następnie gotuj na wolnym ogniu, przez 20 minut, aż naczynie zostanie zakończone. Podawaj ostrożnie, aby warstwy biryani zostały zatrzymane na talerzu.