Cos'è Biscuit Rose de Reims?
Il biscotto rose de reims è un biscotto due volte prodotto nella regione della Francia Reims. Fu creato alla fine del 17 ° secolo e iniziò a essere prodotto in serie alla fine del 18 ° secolo da una società commerciale. Questi biscotti sono diventati un prodotto prodotto commercialmente la cui ricetta autentica non è mai stata rilasciata dalle aziende che lo producono. Il biscotto è molto nitido e ha un colore rosa distintivo che lo distingue da altri tipi di biscotti di spugna francese. Tradizionalmente, viene servito insieme allo champagne che è destinato a essere utilizzato per immergersi, sebbene qualsiasi bevanda possa essere sostituita.
Anche se il biscotto Rose de Reims è stato prodotto commercialmente, era un prodotto che si è rapidamente integrato nella cultura francese. La città di Reims, dove il biscotto ha avuto origine ed è stato in gran parte prodotto, è al centro della valle dove viene prodotto uno champagne autentico. Ciò ha fatto sì che il biscotto diventasse strettamente associato alla regione e al suo Champagne. È venuto servito con champagne alle funzioni sociali, dove la tradizione era quella di immergere il biscotto nella bevanda in modo che si ammorbidisse un po 'e migliorasse il sapore.
La ragione per immergere il biscotto Rose de Reims è che il biscotto stesso ha da solo poco sapore sviluppato. Gli ingredienti sono noti per essere solo una piccola quantità di zucchero, uova, farina e vaniglia che vengono poi cotte due volte allo stesso modo dei biscotti. Senza sapori aggiuntivi, il biscotto ha un gusto insignificante, sebbene funge da base molto solida per accompagnamenti come vino rosso, caffè o latte.
La resilienza del biscotto Rose de Reims è ben nota. La doppia cottura del cookie consente di immergerlo in un liquido e assorbirlo nella pasta senza far diventare il biscotto morbido o inzuppato o cadere a pezzi. Ciò ha portato alla creazione di diverse ricette che usano questo metodoper migliorare i sapori dei dolci dessert.
Un uso popolare per il biscotto Rose de Reims è in una classica torta francese conosciuta come Charlotte. Un Charlotte è costituito da un ripieno cremoso che può avere frutta, cioccolato o qualsiasi aroma mescolato. La crema pasticcera è mantenuta in posizione da un muro di biscotti Rose de Reims che si trova lungo il bordo. La torta viene quindi raffreddata in modo che si tratti in questo modo prima di essere servita.