Was ist Keks Rose de Reims?
Der Biscuit Rose de Reims ist ein zweimal gebackener Keks, der in der Reims-Region Frankreichs hergestellt wird. Es wurde im späten 17. Jahrhundert gegründet und begann im späten 18. Jahrhundert von einer Handelsgesellschaft Massenproduktion zu werden. Diese Kekse wurden zu einem kommerziell produzierten Produkt, dessen authentisches Rezept von den Unternehmen, die es produzieren, nie veröffentlicht wurde. Der Keks ist sehr knusprig und hat eine unverwechselbare rosa Farbe, die ihn von anderen Arten von französischen Schwamm -Keksen unterscheidet. Traditionell wird es zusammen mit Champagner serviert, der zum Eintauchen verwendet werden soll, obwohl jedes Getränk ersetzt werden kann. Die Stadt Reims, in der der Keks stammt und größtenteils produziert wurde, befindet sich im Zentrum des Tals, wo authentischer Champagner hergestellt wird. Dies führte dazu, dass der Keks eng mit der Region und seinem Champag verbunden warne. Es wurde mit Champagner bei sozialen Funktionen serviert, wo die Tradition darin bestand, den Keks in das Getränk zu tauchen, damit er ein wenig erweichen und den Geschmack verbessern würde.
Der Grund für das Eintauchen des Biscuit Rose de Reims ist, dass das Keks selbst nur sehr wenig entwickelte Geschmack für sich hat. Es ist bekannt, dass die Zutaten nur eine kleine Menge Zucker, Eier, Mehl und Vanille sind, die dann zweimal auf die gleiche Weise wie Biscotti gebacken werden. Ohne zusätzliche Geschmacksrichtungen hat der Keks einen unauffälligen Geschmack, obwohl er als sehr solide Basis für Begleitungen wie Rotwein, Kaffee oder Milch wirkt.
Die Widerstandsfähigkeit des Biscuit Rose de Reims ist bekannt. Das doppelte Backen des Keks ermöglicht es ihm, in eine Flüssigkeit eintauchen und in das Gebäck aufzunehmen, ohne dass der Keks weich oder feucht wird oder auseinander fällt. Dies hat zur Erstellung verschiedener Rezepte geführt, die diese Methode verwendenum die Aromen von süßen Desserts zu verbessern.
Eine beliebte Verwendung für den Biscuit Rose de Reims befindet sich in einem klassischen französischen Kuchen, der als Charlotte bekannt ist. Ein Charlotte besteht aus einer cremigen Pudding -Füllung, die Obst, Schokolade oder ein Aroma in sie gemischt kann. Der Pudding wird von einer Mauer aus Kekse Rose de Reims an Ort und Stelle gehalten, die am Rand steht. Der Kuchen wird dann gekühlt, sodass er auf diese Weise vor dem Servieren setzt.