Co je Biscuit Rose de Reims?
sušenky Rose de Reims je dvakrát pečené soubory cookie vyrobené v regionu Reims ve Francii. Byl vytvořen na konci 17. století a začal být hromadně vyráběn na konci 18. století komerční společností. Tyto sušenky se staly komerčně vyráběným produktem, jehož autentický recept nikdy nebyl uvolněn společnostmi, které jej vyrábějí. Cookie je velmi svěží a má výraznou růžovou barvu, která ji odlišuje od jiných typů francouzských houbových sušenek. Tradičně se podává spolu se šampaňským, které je určeno k ponoření, ačkoli jakýkoli nápoj může být nahrazen.
Přestože sušenky Rose de Reims byl vyroben komerčně, byl to produkt, který se rychle integroval do francouzské kultury. Město Reims, kde sušenka vznikla a byla do značné míry vyrobena, je ve středu údolí, kde se vyrábí autentické šampaňské. To způsobilo, že se sušenka úzce spojila s regionem a jeho šampagemNE. To se stalo podáváno se šampaňským na sociálních funkcích, kde tradicí bylo ponořit cookie do nápoje, takže by to trochu změkčilo a zvýšilo chuť.
Důvod pro namáčení sušenky Rose de Reims je to, že samotný cookie má samo o sobě velmi malou vyvinutou chuť. Je známo, že ingredience jsou jen malé množství cukru, vejců, mouky a vanilky, které se pak dvakrát pečely stejným způsobem jako Biscotti. Bez jakýchkoli dalších příchutí má sušenka nezanedbatelnou chuť, i když působí jako velmi pevná základna pro doprovod, jako je červené víno, káva nebo mléko.
Odolnost sušenek Rose de Reims je dobře známa. Dvojité pečení cookie umožňuje, aby bylo ponořeno do kapaliny a absorbuje ho do pečiva, aniž by způsobila, že se sušenka stane měkkou nebo mokrým nebo se rozpadat. To vedlo k vytvoření různých receptů, které používají tuto metodupro zvýšení chuti sladkých dezertů.
Jedno populární použití pro Biscuit Rose de Reims je v klasickém francouzském dortu známém jako Charlotte. Charlotte se skládá z krémové pudinkové náplně, která může mít ovoce, čokoládu nebo jakoukoli aroma smíchanou. Cuding je držen na místě stěnou sušenek Rose de Reims, která stojí podél okraje. Dort je poté chlazený, takže před podáváním se nastaví.