O que é o biscoito Rose de Reims?
O Biscuit Rose de Reims é um biscoito duas vezes comprado produzido na região de Reims, na França. Foi criado no final do século XVII e começou a ser produzido em massa no final do século XVIII por uma empresa comercial. Esses biscoitos se tornaram um produto produzido comercialmente cuja receita autêntica nunca foi lançada pelas empresas que o produzem. O biscoito é muito crocante e tem uma cor rosa distinta que a distingue de outros tipos de biscoitos de esponja francesa. Tradicionalmente, é servido junto com champanhe que deve ser usado para mergulhar, embora qualquer bebida possa ser substituída.
Embora o biscoito Rose de Reims tenha sido produzido comercialmente, foi um produto que rapidamente se integrava à cultura francesa. A cidade de Reims, onde o biscoito se originou e foi amplamente produzido, está no centro do vale, onde é produzido champanhe autêntico. Isso fez com que o biscoito se tornasse intimamente associado à região e seu champanhene. Ele passou a ser servido com champanhe nas funções sociais, onde a tradição era mergulhar o biscoito na bebida para suavizar um pouco e melhorar o sabor.
O motivo para mergulhar o biscoito Rose de Reims é que o biscoito em si tem muito pouco sabor desenvolvido por conta própria. Sabe -se que os ingredientes são apenas uma pequena quantidade de açúcar, ovos, farinha e baunilha que são assados duas vezes da mesma maneira que Biscotti. Sem sabores adicionais, o biscoito tem um sabor normal, embora atue como uma base muito sólida para acompanhamentos como vinho tinto, café ou leite.
A resiliência do biscoito Rose de Reims é bem conhecida. O cozimento duplo do biscoito permite que ele seja submerso em um líquido e absorva -o na massa sem fazer com que o biscoito fique macio ou encharcado ou desmoronasse. Isso levou à criação de diferentes receitas que usam este métodoPara aprimorar os sabores de sobremesas doces.
Um uso popular para o biscoito Rose de Reims está em um bolo francês clássico conhecido como Charlotte. Um Charlotte consiste em um recheio de creme cremoso que pode ter frutas, chocolate ou qualquer aromatizante misturado nela. O creme é mantido no lugar por uma parede de biscoito Rose de Reims que fica ao longo da borda. O bolo é então refrigerado, então se define dessa maneira antes de ser servido.