Hvad er Biscuit Rose de Reims?
kiks Rose de Reims er en to gange bagt cookie produceret i Reims-regionen i Frankrig. Det blev oprettet i slutningen af det 17. århundrede og begyndte at blive produceret i slutningen af det 18. århundrede af et kommercielt selskab. Disse kiks blev et kommercielt produceret produkt, hvis autentiske opskrift aldrig er blevet frigivet af de virksomheder, der producerer det. Cookien er meget sprød og har en karakteristisk lyserød farve, der adskiller den fra andre typer franske svampekager. Traditionelt serveres det sammen med champagne, der er beregnet til at blive brugt til at dyppe, selvom enhver drik kan erstattes.
, selvom Biscuit Rose de Reims blev produceret kommercielt, var det et produkt, der hurtigt integrerede sig i den franske kultur. Byen Reims, hvor kiksen stammer fra og blev stort set produceret, er i centrum af dalen, hvor der produceres autentisk champagne. Dette fik kiks til at blive tæt forbundet med regionen og dets champagne. Det kom til at blive serveret med champagne ved sociale funktioner, hvor traditionen var at dyppe cookien i drikken, så den ville blødgøre lidt og forbedre smagen.
Årsagen til at dyppe Biscuit Rose de Reims er, at selve cookien har meget lidt udviklet smag på egen hånd. Ingredienserne vides at være bare en lille mængde sukker, æg, mel og vanilje, der derefter bages to gange på samme måde som Biscotti. Uden yderligere smag har kiks
Kiksens modstandsdygtighed Rose de Reims er velkendt. Den dobbelte bagning af cookien tillader den at være nedsænket i en væske og absorbere den i wienerbrødet uden at få kiks til at blive blød eller tåget eller falde fra hinanden. Dette har ført til oprettelse af forskellige opskrifter, der bruger denne metodeFor at forbedre smagene fra søde desserter.
En populær brug til Biscuit Rose de Reims er i en klassisk fransk kage kendt som en Charlotte. En Charlotte består af en cremet vaniljesaus, der kan have frugt, chokolade eller enhver smag blandet i den. Den vaniljesaus holdes på plads af en væg af kiks Rose de Reims, der står langs kanten. Kagen køles derefter, så den sætter sig på denne måde, før den serveres.