Hvad er cashewris?

Cashewris er en skål, der typisk er lavet med hakkede cashewnødder og kokens valg af ris kogt med forskellige hakkede grøntsager og undertiden gyldne rosiner. Forskellige hjemmekokke har forskellige meninger om, hvilken type ris der er den bedste at bruge til denne skål, og nogle anbefaler også at koge cashewris i grøntsags- eller kyllingebestand snarere end i vand. Denne risskål serveres ofte sammen med en kød hovedret som kylling eller fisk. Madlavning med cashewnødder bidrager med yderligere protein til risen; Denne opskrift kan være både sund og smagfuld med visse typer fuldkornsris.

Nogle opskrifter på denne skål kræver lang kornbrun ris, mens andre viser vild ris som en anbefalet ingrediens. Øjeblikkelig ris kan arbejde såvel som andre typer, der først skal gennemsænkes inden madlavning, og deres anvendelse kan ofte skære ned på den samlede tilberedningstid. Riskomponenten i denne skål fremstilles normalt i en hollandsk ovn eller elektrisk riskomfur; Nogle opskrifter kan også inkludere iNstruktioner for at blødgøre risen i en stegepande med kokosnød eller undertiden macadamia -olie, før de tilsættes grøntsager og bestand.

Grøntsager til cashewris inkluderer typisk gulerødder, selleri, scallions, løg og svampe. Disse er typisk sauteret i olie, før de tilsættes ris, og den aromatiserede bestand. Golden Raisins er en favorit blandt nogle kokke, der kan lide mild tilsat sødme til deres cashewrisopskrifter. Almindelige krydderier såsom salt og sort peber tilsættes ofte, når risen er tilstrækkelig mør; Små mængder persille kan også frembringe flere af de samlede smag. Cashewnødderne omrøres normalt med resten af ​​ingredienserne tæt på enden af ​​tilberedningstiden.

Mange erfarne kokke anbefaler at bruge rå, usaltede cashewnødder til denne slags cashewrisopskrift. De ristede, saltede og aromatiserede cashewnødder, der findes i snacksektionen i købmandene kan undertiden resultere i cashewris, der er lidt for salt. Aromatiserede nødder som Wasabi og Barbeque er normalt ikke de bedste til madlavning. De rå cashewnødder bør ideelt set omtrent hakkes med en skarp kokkekniv, før de blander dem i ris og grøntsager. Når den færdige ris har fået lov til at afkøle og nøjes med cirka 10 minutter, serveres den ofte med grillet laks, hellefisk eller hvidt kødkylling, der ikke er paneret eller stegt.