Cos'è il riso anacardi?
Rice di anacardi è un piatto in genere fatto con anacardi tritati e la scelta del riso da cucina cotta con varie verdure tritate e talvolta uvetta dorata. Diversi cuochi domestici hanno opinioni diverse su quale tipo di riso è il meglio da usare per questo piatto, e alcuni consigliano anche di cucinare il riso anacarvi in brodo vegetale o di pollo piuttosto che in acqua. Questo piatto di riso viene spesso servito accanto a un antipasto di carne come pollo o pesce. Cucinare con gli anacardi contribuisce a proteine aggiuntive al riso; Questa ricetta può essere sia sana che saporita con alcuni tipi di riso a grano intero.
Alcune ricette per questo piatto richiedono riso integrale a grana lungo mentre altre elencano il riso selvatico come ingrediente raccomandato. Il riso istantaneo può funzionare così come altri tipi che devono prima essere imbevuto prima della cottura e il loro uso può spesso ridurre il tempo di cottura complessivo. Il componente di riso di questo piatto è generalmente realizzato in un forno olandese o in pentola di riso elettrico; Alcune ricette possono anche includere iNstrutti per ammorbidire il riso in una padella con cocco o talvolta olio di macadamia prima di aggiungere verdure e brodo.
Le verdure per il riso di anacardi in genere includono carote, sedano, scalogno, cipolle e funghi. Questi sono in genere saltati in olio prima di aggiungere il riso e il brodo aromatizzato. L'uvetta d'oro è una delle preferite tra alcuni cuochi a cui piace la dolcezza lieve aggiunta alle loro ricette di riso. Specifici comuni come sale e pepe nero vengono spesso aggiunti una volta che il riso è sufficientemente tenero; Piccole quantità di prezzemolo possono anche far emergere più sapori complessivi. Gli anacardi vengono generalmente mescolati con il resto degli ingredienti vicino alla fine del tempo di cottura.
Molti cuochi esperti raccomandano l'uso di anacardi grezzi e non salariati per questo tipo di ricetta di riso di anacardi. Gli anacardi arrostiti, salati e aromatizzati si trovano nella sezione snack di The Grocery StorA talvolta può provocare un riso al richiamo un po 'troppo salato. Le noci aromatizzate come Wasabi e Barbeque di solito non sono le migliori per cucinare. Gli anacardi grezzi dovrebbero idealmente essere tritati approssimativamente con un coltello da chef affilato prima di mescolarli nel riso e nelle verdure. Una volta che il riso finito è stato permesso di raffreddare e accontentarsi di circa 10 minuti, viene spesso servito con salmone grigliato, ippoglosso o pollo a carne bianca che non è stato impanato o fritto.