Cos'è Boxty?
Boxty è un cibo tradizionale irlandese che fa buon uso di quel punto fermo irlandese più famoso: la patata. Il piatto, che di solito proviene da una semplice ricetta, è essenzialmente un pancake di patate fritte. Boxty viene mangiato da solo, avvolto attorno a carne o verdure come una tortilla o servito da contorno con un pasto.
Boxty è un tradizionale "cibo contadino" poiché gli ingredienti sono generalmente economici, semplici e probabilmente sarebbero convenienti in una famiglia povera. I contadini irlandesi nel XVIII e XIX secolo avevano molte più probabilità di avere accesso a patate amidacee che a grani di grano o altri cereali, quindi questo pancake poteva sopportare piatti di pane e carboidrati. Il nome gaelico per il piatto è aran bocht ti , che si traduce come "pane povero di casa" ed è la fonte del nome insolito.
Ci sono molte varianti di base sulla ricetta per i pancake di patate irlandesi. Di solito, l'impasto viene prodotto mescolando la purè di patate o bollite con patate crude finemente grattate. A tVengono aggiunti la sua miscela, farina, un po 'di latte o latticello e un uovo. Il pancake viene in genere fritto in burro o olio da un lato, quindi capovolto e fritto dall'altra parte.
Le versioni moderne del pancake possono incorporare molti diversi tipi di aggiunte e variazioni, sebbene il boxty tradizionale sia abbastanza semplice e insipido. Uno dei cambiamenti più elementari è l'aggiunta di sale, pepe e aglio, sapori comuni ai moderni mangiatori ma al di là dei mezzi e della conoscenza dei contadini irlandesi. Altre varianti includono la frittura del pancake nel grasso della pancetta per un sapore deliziosamente ricco. Il piatto può essere fatto a basso contenuto di grassi usando latte scremale e friggendo in un olio sano invece del burro.
Boxty può essere servito per colazione, pranzo o cena e talvolta viene anche usato come dessert con una salsa di mele in cima. È un ottimo modo per utilizzare qualsiasi purè di patate rimanenti della sera precedente e può fare un beneBase forte per ripieni di carne e verdure. Sebbene il piatto non sia un punto fermo della dieta irlandese nei tempi moderni, rimane nel menu in molti pub irlandesi e britannici. Sebbene servito durante tutto l'anno, è particolarmente gustoso come un pranzo invernale caldo o una cena.
La semplice ricetta per Boxty la rende un'eccellente ricetta di avviamento per bambini o nuovi fornai. Alle ragazze irlandesi viene spesso insegnato a rendere Boxty come uno dei loro primi piatti, portando a un famoso detto nella cultura irlandese: "Boxty in cucina, Boxty nella padella, se non puoi fare Boxty, non otterrai mai un uomo!"