O que é Boxty?

Boxty é uma comida irlandesa tradicional que faz bom uso da mais famosa grampo irlandês: a batata. O prato, que geralmente vem de uma receita simples, é essencialmente uma panqueca de batata frita. A caixa é consumida sozinha, enrolada em carne ou legumes como uma tortilha ou servida como acompanhamento com uma refeição.

Boxty é uma “comida camponesa” tradicional, pois os ingredientes geralmente são baratos, simples e provavelmente seriam acessíveis em uma casa pobre. Os camponeses irlandeses nos séculos XVIII e XIX eram muito mais propensos a ter acesso a batatas ricas em amido do que a trigo ou outros grãos de cereais; portanto, essa panqueca poderia se candidatar a pratos de pão e carboidratos. O nome gaélico para o prato é Aran Bocht Ti , que se traduz como "pão pobre da casa" e é a fonte do nome incomum.

Existem muitas variações básicas na receita para panquecas de batata irlandesa. Geralmente, a massa é feita misturando o purê de batata sobras ou cozido com batata crua finamente. Para tSua mistura, farinha, um pouco de leite ou leitelho e um ovo são adicionados. A panqueca é tipicamente frita de manteiga ou óleo de um lado, depois virou e frita do outro lado.

As versões modernas da panqueca podem incorporar muitos tipos diferentes de adições e variações, embora a caixa tradicional seja bastante simples e branda. Uma das mudanças mais básicas é a adição de sal, pimenta e alho, sabores comuns aos comedores modernos, mas além dos meios e do conhecimento dos camponeses irlandeses. Outras variações incluem fritar a panqueca em gordura de bacon para um sabor deliciosamente rico. O prato pode ser feito com baixo teor de gordura usando leite desnatado e fritando em um óleo saudável em vez de manteiga.

Boxty pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar e às vezes é usado como uma sobremesa com uma maçã no topo. É uma ótima maneira de fazer uso de qualquer purê de batatas da noite anterior e pode fazer um bomBase forte para recheios de carne e vegetais. Embora o prato não seja um item básico da dieta irlandesa nos tempos modernos, ele permanece no cardápio em muitos bares irlandeses e britânicos. Embora servido ao longo do ano, é particularmente saboroso como um almoço ou jantar de inverno.

A receita simples para a caixa o torna uma excelente receita de partida para crianças ou novos padeiros. As meninas irlandesas são frequentemente ensinadas a fazer boxty como um de seus primeiros pratos, levando a um ditado famoso na cultura irlandesa: “Boxty in the Kitchen, Boxty in the Pan, se você não puder fazer Boxty, nunca terá um homem!”