O que é taffy?

taffy é um tipo de doce caracterizado por um sabor doce e uma textura infame e mastigável. Este doce está disponível em muitas lojas de doces e supermercados, e também pode ser fabricado em casa, para pessoas que gostam de fabricação de velimas. Ele vem em uma variedade de sabores e cores, incluindo doces misturados nos quais o doce é padronizado em redemoinhos e outros desenhos. O alongamento pode ser feito com uma máquina ou manualmente. À medida que o doce é esticado, ele adquire uma textura leve e macia. O doce é manipulado em tiras grossas que são separadas em pedaços individuais. Tradicionalmente, o taffy era feito com melaço e tinha um forte sabor de melaço. Hoje, pode ser feito de açúcar ou até xarope de milho, dependendo do fabricante. Pode ser levemente engomado antes de ser embrulhado, para impedir que ele grudasse nos invólucros se aquecer.

simplesTaffy tem um sabor bastante normal, além da doçura natural. Os aromas podem ser adicionados ao doce, incluindo chocolate, baunilha e vários extratos de frutas. Para doces padronizados, tiras de taffy multicoloridas podem ser trabalhadas juntas e depois cortadas para um padrão. Em um exemplo simples, as folhas de duas cores podem ser enroladas juntas para fazer o Swirl Taffy e, em versões mais complexas, os padrões podem assumir formas florais e outros designs.

Taffy é famoso e mastigado e pode ficar pegajoso quando se aquecer. Algumas pessoas gostam de comer taffy gelado, que tem uma textura muito diferente da temperatura ambiente ou caramelo quente. Um produto especializado, o Saltwater Taffy, era historicamente feito com água salgada. Isso criou uma justaposição interessante de salgado e doce que alguns fãs de doces desfrutaram. Hoje, a água salgada pode não ser necessariamente usada, e algumas pessoas ficam realmente surpresas ao provar a tradiçãoversão de água salgada.

Pessoas que gostariam de fazer esse doce mastigável em casa precisarão de algum equipamento especializado. Um termômetro de doces é uma obrigação, assim como uma panela para ferver o xarope, e ajuda a ter uma laje de mármore para trabalhar o doce. Também é importante ter cuidado ao lidar com o taffy, porque quando o doce ainda está quente, ele pode agir de maneira eficaz como napalm, aderindo à pele e causando queimaduras muito severas. É importante usar luvas de proteção e trabalhar o doce com uma raquete até ficar frio o suficiente para se esticar à mão.