タフィーとは何ですか？

タフィーは、甘い風味と悪名高い歯ごたえのあるテクスチャーを特徴とするキャンディーの一種です。このキャンディーは、多くのキャンディー店やスーパーマーケットで入手できます。また、キャンディーメイキングを楽しむ人のために自宅で作ることもできます。キャンディーが渦巻きや他のデザインで模様されたブレンドキャンディーなど、さまざまなフレーバーと色があります。

このキャンディーは、砂糖とバターまたはオイルのシロップを作り、柔らかい亀裂ステージに調理し、注ぎ、伸びることによって作られています。ストレッチは、マシンまたは手で行うことができます。キャンディーが伸びると、軽くてふわふわしたテクスチャーを獲得します。キャンディーは、個々のピースに切り離された厚いストリップに操作されます。伝統的に、タフィーは糖蜜で作られており、強い糖蜜の風味がありました。今日では、メーカーに応じて、砂糖やコーンシロップから作ることができます。ラッパーが暖まるとラッパーに固執するのを防ぐために、包まれる前に軽く澱粉が付いているかもしれません。

平原タフィーは、自然な甘さ以外に、かなり目立たない風味を持っています。チョコレート、バニラ、さまざまな果物の抽出物など、香味料をキャンディーに加えることができます。パターン化されたキャンディの場合、多色のタフィーのストリップを一緒に作業し、パターンのために切り離すことができます。簡単な例では、2色のシートを一緒に巻き上げて渦巻き止めを作ることができ、より複雑なバージョンでは、パターンは花の形やその他のデザインを引き受けることができます。

タフィーは歯ごたえがあり、暖かくなると粘着性があります。一部の人々は、室温や暖かいタフィーとは非常に異なるテクスチャーを持っている冷やしたタフィーを食べることを楽しんでいます。専門製品であるSaltwater Taffyは、歴史的にSaltwaterで作られていました。これは、キャンディーのファンが楽しんだ塩味と甘いものの興味深い並置を作り出しました。今日、ソルトウォーターが必ずしも使用されるとは限らないかもしれません、そして、一部の人々は実際にtraditを味わうことに驚いていますイオン塩水バージョン

家でこの歯ごたえのあるキャンディーを作りたい人は、いくつかの特殊な機器が必要です。キャンディー温度計は、シロップを沸騰させるためのポットと同様に必須であり、大理石のスラブを用意してキャンディーを作動させるのに役立ちます。タフィーの取り扱いに注意することも重要です。キャンディーがまだ熱いとき、それはナパームのように効果的に動作し、皮膚に固執し、非常に深刻な火傷を引き起こす可能性があるからです。保護手袋を着用し、手で伸ばすのに十分に冷やすまでパドルでキャンディーを作動させることが重要です。