Vad är Taffy?

taffy är en typ av godis som kännetecknas av en söt smak och en beryktad chewy struktur. Denna godis finns i många godisbutiker och stormarknader, och den kan också göras hemma för människor som tycker om Candymaking. Det finns i en mängd olika smaker och färger, inklusive blandade godisar där godisen är mönstrad i virvlar och andra mönster.

Denna godis tillverkas genom att göra en sirap av socker och smör eller olja, laga det till det mjuka spricksteget, hälla ut det och sträcka det. Sträckning kan göras med en maskin eller för hand. När godisen är sträckt förvärvar den en lätt, fluffig konsistens. Godisen manipuleras i tjocka remsor som skärs isär i enskilda bitar. Traditionellt gjordes Taffy med melass och hade en stark melasssmak. Idag kan det tillverkas av socker eller till och med majssirap, beroende på tillverkaren. Det kan vara lätt stärkt innan det lindas för att förhindra att den håller sig till omslaget om det värms upp.

PlainTaffy har en ganska obemärkt smak, utom den naturliga sötma. Smaksämnen kan läggas till godisen, inklusive choklad, vanilj och olika fruktextrakt. För mönstrad godis kan remsor av mångfärgad taffy arbetas tillsammans och sedan klippa isär för ett mönster. I ett enkelt exempel kan ark med två färger rullas upp tillsammans för att göra virvel taffy, och i mer komplexa versioner kan mönstren ta på sig blommor och andra mönster.

Taffy är berömt chewy och det kan bli klibbigt när det blir varmt. Vissa människor tycker om att äta kyld taffy, som har en helt annan struktur från rumstemperatur eller varm taffy. En specialprodukt, Saltwater Taffy, tillverkades historiskt med saltvatten. Detta skapade en intressant sammansättning av salta och söta som vissa godisfans tyckte om. Idag kan saltvatten inte nödvändigtvis användas, och vissa människor är faktiskt förvånade över att smaka på Traditjonal saltvattenversion.

Människor som vill göra detta chewy -godis hemma kommer att behöva lite specialiserad utrustning. En godistermometer är ett måste, liksom en kruka för att koka sirapen i, och det hjälper till att ha en marmorplatta för att arbeta på godisen. Det är också viktigt att vara försiktig med att hantera taffyen, för när godisen fortfarande är varm kan det fungera effektivt som napalm, hålla sig fast vid huden och orsaka mycket allvarliga brännskador. Det är viktigt att bära skyddshandskar och att arbeta godisen med en paddel tills den är tillräckligt cool för att sträcka för hand.