O que é MOAMBE?
O prato nacional no Congo, MOAMBE é um tipo de ensopado africano. Geralmente feito com legumes, especiarias e frango, qualquer tipo de carne pode ser usado, incluindo jogos selvagens. MUHBE também é um termo para o molho especial, fabricado de dendezeiro africano, usado neste e em outros pratos. O ensopado também incluirá tomates, que podem ser frescos ou enlatados, mas sempre são cortados. Temperos e especiarias incluem pimenta ou pimenta pimenta, cebola e suco de limão ou toranja. O sal é geralmente adicionado ao gosto quando o prato está completo.
Algumas receitas também podem incluir noz -moscada, manteiga e molho de tomate. MUHBE também pode ser feito como um prato de frango salgado, em vez de um ensopado, usando peças de frango inteiras, como pernas. Ao usar frango no ensopado, um frango inteiro ainda é frequentemente usado, é simplesmente cortado o osso e em pedaços.E esverdeado Molho . O molho é feito do fruto do dendê. A fruta é fervida e a pele e as sementes são removidas para que apenas a polpa permaneça. Muitas vezes, esse molho é chamado de manteiga de palma porque sua consistência é semelhante à da manteiga láctea.
Se a manteiga de palma não estiver disponível, o óleo vegetal pode ser usado. A manteiga de amendoim também é um substituto comum para o molho MOAMBE . De fato, muitas receitas não tradicionais exigem o amendoim melhor do que o molho. Embora a maioria das pessoas considere este ensopado MUHBE quando feito com manteiga de amendoim, tecnicamente é chamado muamba nsusu .
Para fazer MUHBE , a carne é cortada em pedaços e adicionada ao suco, pimenta ou outras especiarias para marinar. Depois que a carne marinou, as cebolas são cozidas e a carne é dourada com a cebola. Os tomates e água estão incluídos após a carne BRPossui. Finalmente, a manteiga de palma e os verdes são colocados na panela, e o ensopado continua por cerca de uma hora.
Muitas vezes, as receitas que usam manteiga de amendoim em vez de manteiga de palma não marinam a carne primeiro. A carne pode ser fervida ou cozida por cerca de uma hora com apenas sal e pimenta para temperar antes que os outros ingredientes sejam adicionados. Como alternativa, as especiarias, a cebola e os tomates podem ser refogados e depois o frango e o caldo cozidos podem ser incluídos e cozidos antes que a manteiga de amendoim seja adicionada. Se fazer o prato de frango em vez do ensopado, toda a refeição é assada.