Was ist Moambe?
Die Nationalgericht im Kongo, Moambe ist eine Art afrikanischer Eintopf. Normalerweise aus Gemüse, Gewürzen und Hühnchen hergestellt, kann jede Art von Fleisch verwendet werden, einschließlich wildem Spiel. Moambe ist auch ein Begriff für die spezielle Sauce aus afrikanischer Ölpalme, die in diesem und anderen Gerichten verwendet wird. Der Eintopf wird auch Tomaten enthalten, die möglicherweise frisch oder dose sind, aber immer gewürzt sind. Zu den Gewürzen und Gewürzen gehören Chili- oder Cayenne -Pfeffer, Zwiebeln sowie Zitronen- oder Grapefruitsaft. Salz wird im Allgemeinen zum Geschmack hinzugefügt, wenn das Gericht abgeschlossen ist. Moambe kann auch als Sauced -Hühnergericht und nicht als Eintopf hergestellt werden, indem sie ganze Hühnerteile wie Beine verwenden. Bei der Verwendung von Hühnchen im Eintopf wird ein ganzes Huhn immer noch oft verwendet. Es wird einfach den Knochen und in Stücke abgeschnitten.E Greenish Moambe Sauce. Die Sauce besteht aus den Früchten der Ölpalme. Die Früchte sind gekocht und die Haut und Samen werden entfernt, so dass nur das Fruchtfleisch bleibt. Oft wird diese Sauce nur als Palmbutter bezeichnet, weil ihre Konsistenz der von Milchbutter ähnlich ist.
Wenn Palmbutter nicht verfügbar ist, kann Pflanzenöl verwendet werden. Erdnussbutter ist auch ein häufiger Ersatz für Moambe -Sauce. Tatsächlich erfordern viele nicht -traditionelle Rezepte eher nach Erdnuss als die Sauce. Obwohl die meisten Menschen diesen Eintopf in Moambe betrachten, wenn er aus Erdnussbutter hergestellt wird, wird er technisch gesehen muamba nsusu .
bezeichnet.Um Moambe zuzubereiten, wird das Fleisch in Stücke geschnitten und in Saft und Pfeffer oder andere Gewürze hinzugefügt, um zu marinieren. Sobald das Fleisch mariniert ist, werden die Zwiebeln gekocht und dann ist das Fleisch mit der Zwiebel gebräunt. Die Tomaten und das Wasser sind nach dem Fleisch BR enthaltenbesitzt. Schließlich werden die Palmbutter und die Grüns in den Topf gelegt, und der Eintopf kocht etwa eine Stunde lang.
Oft marinieren die Rezepte, die Erdnussbutter anstelle von Palmbutter verwenden, das Fleisch nicht zuerst. Das Fleisch kann stattdessen etwa eine Stunde lang nur mit Salz und Pfeffer gekocht oder gekocht werden, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Alternativ können die Gewürze, Zwiebeln und Tomaten anbraten, dann können gekochte Hühnchen und Brühe enthalten und gekocht werden, bevor die Erdnussbutter hinzugefügt wird. Wenn Sie das Hühnergericht und nicht den Eintopf machen, wird die gesamte Mahlzeit gebacken.