Co to jest Moambe?
National Dish w Kongo, Moambe jest rodzajem afrykańskich gulaszu. Zwykle wykonane z warzyw, przypraw i kurczaka można użyć każdego rodzaju mięsa, w tym dzikiej gry. Moambe jest również terminem na specjalny sos, z afrykańskiej dłoni olejowej, który jest używany w tych i innych potrawach.
Warzywa w Moambe są zwykle zielone i liściaste, takie jak szpinak lub jarmuż. Gulasz będą również zawierać pomidory, które mogą być świeże lub konserwowe, ale zawsze są pokrojone w kostkę. Przyprawy i przyprawy obejmują pieprz chili lub cayenne, cebulę oraz sok z cytryny lub grejpfruta. Sól jest ogólnie dodawana do smaku po zakończeniu naczynia.
Niektóre przepisy mogą również obejmować gałkę muszkatołową, masłem i sosem pomidorowym. Moambe może być również wykonane jako danie z kurczaka, a nie gulasz, używając całej części kurczaka, takich jak nogi. Podczas używania kurczaka w gulaszu cały kurczak jest nadal często używany, po prostu odcina go kości i na kawałki.
Moambe obejmuje również thE Greenish Moambe sos. Sos jest wykonany z owocu dłoni olejnej. Owoce jest gotowane, a skóra i nasiona są usuwane, więc tylko miazga pozostaje. Często ten sos nazywa się masłem palmowym, ponieważ jego konsystencja jest podobna do konsystencji masła mlecznego.
Jeśli masło palmowe jest niedostępne, można zastosować olej roślinny. Masło orzechowe jest również powszechnym substytutem sosu moambe . W rzeczywistości wiele nietradycyjnych przepisów wymaga lepszych orzeszków ziemnych niż do sosu. Chociaż większość ludzi uważa ten gulasz Moambe , gdy jest wykonany z masłem orzechowym, technicznie nazywa się to Muamba Nsusu .
Aby zrobić Moambe , mięso jest krojone na kawałki i dodaje się do soku i pieprzu lub innych przypraw w celu marynacji. Po marynowaniu mięsa cebula jest gotowana, a następnie mięso jest zrumienione cebulą. Pomidory i woda są uwzględnione po mięsie BRposiada. Wreszcie masło palmowe i zielenie są umieszczane w garnku, a gulasz gotuje się przez około godzinę.
Często te przepisy, które używają masła orzechowego zamiast masła palmowego, nie marynują najpierw mięsa. Mięso można zamiast tego gotować lub gotować na wolnym ogniu przez około godzinę za pomocą soli i pieprzu do przyprawy przed dodaniem innych składników. Alternatywnie, przyprawy, cebulę i pomidory mogą być smażone, a następnie gotować kurczaka i bulion można dołączyć i gotować przed dodaniem masła orzechowego. Jeśli tworzą naczynie z kurczaka, a nie gulasz, cały posiłek jest następnie pieczony.