Cos'è la quiche di formaggio di broccoli?
La quiche di formaggio di broccoli è una torta a faccia aperta con i due ingredienti chiamati incastonati in un uovo al forno e ripieno di panna o latte. Pie, pasticceria o crosta briciole tiene la crema pasticcera piena di broccoli e uno o più formaggi. La quiche è preparata in modo simile ad altri con ingredienti diversi. Mentre i broccoli e il formaggio sono una combinazione comune in America e la quiche è considerata parte della cucina francese e esistenti torte simili nell'Inghilterra medievale.
La base di una quiche di broccoli è una crosta tradizionalmente fatta di impasto di pane, ma anche da alternative contemporanee come puttane o cricche di cracker e pane. Il ripieno ha una base di uova con latte, panna pesante o alternative non casearie mescolate per formare la crema pasticcera. Broccoli e formaggio tritati vengono aggiunti prima della cottura. Il cheddar è forse il tipo più comune di formaggio usato per questa quiche, sebbene la mozzarella, il provolone e gli svizzeri siano usati, tra gli altri. Gli ingredienti aggiuntivi includono OnioNS, funghi e aglio, nonché una varietà di spezie.
Il rapporto ingrediente e il metodo di preparazione influenzano la consistenza e la densità di una quiche di broccoli. Crema, uova e rapporti di latte sono particolarmente importanti. La quiche europea è in genere più densa della sua controparte americana perché di solito ha più uova e include una doppia crema. Le ricette americane richiedono più formaggio e la quiche tradizionale non lo usa affatto e ha maggiori probabilità di usare il latte anziché o in aggiunta alla crema per lo stesso motivo.
La quiche di formaggio di broccoli viene preparata come la maggior parte delle torte, con la crosta fatta da zero o acquistata e pre-cotta. Il ripieno di uova viene sbattuto fino a quando si trasforma in una schiuma leggera in modo che i pesanti pezzi di broccoli non affondino sul fondo della torta. Broccoli, formaggio e ingredienti e spezie aggiuntivi vengono aggiunti al ripieno e l'intera torta viene cotta per circa 30-45 minuti.
Torte di crema di salvataggio con carne, pesce e frutta risalgono al 14 il secolo in Inghilterra e la quiche contemporanea ebbe origine nella regione della Lorena francese. Quiche Lorraine, che presenta pancetta, è la base più notevole e tradizionale. La quiche di formaggio di broccoli e una serie di altri tipi apparvero negli Stati Uniti negli anni '70 e '80 quando gli chef sperimentarono liberamente il piatto popolare. La parola quiche deriva dalla parola tedesca kuchen o "torta". Il termine si è evoluto nell'attuale parola francese, sebbene una quiche Lorraine sia definita una pancetta e una torta di uova nel nord dell'Inghilterra.