ブロッコリーチーズキッシュとは何ですか？

Broccoli Cheese Quicheは、焼きたての卵とクリームまたは牛乳の詰め物に設定された2つの名前の材料を特徴とするオープンフェイスパイです。パイ、ペストリー、またはパン粉クラストには、ブロッコリーと1つ以上のチーズで満たされた卵のカスタードが保持されます。キッシュは、異なる材料を備えた他の方法と同様の方法で準備されています。ブロッコリーとチーズはアメリカでは一般的な組み合わせであり、キッシュはフランス料理の一部であると考えられており、イングランド中世には同様のパイが存在していました。詰め物には、カスタードを形成するために混合された牛乳、ヘビークリーム、または乳製品以外の代替品を備えた卵ベースがあります。刻んだブロッコリーとチーズは、焼く前に追加されます。 Cheddarはおそらくこのキッシュに使用される最も一般的なタイプのチーズですが、Mozzarella、Provolone、Swissも使用されています。追加の成分にはオニオが含まれますNS、キノコ、ニンニク、およびさまざまなスパイス。

成分比と準備方法は、ブロッコリーチーズキッシュのテクスチャーと密度に影響します。クリーム、卵、牛乳の比率は特に重要です。ヨーロッパのキッシュは、通常、アメリカのカウンターパートよりも密度が高いため、通常は卵が多く、ダブルクリームが含まれています。アメリカのレシピでは、より多くのチーズが必要であり、伝統的なキッシュはまったく使用しておらず、同じ理由でクリームではなく、またはクリームに加えて牛乳を使用する可能性が高くなります。

ブロッコリーチーズのキッシュは、ほとんどのパイのように準備されており、地殻はゼロから作られているか、購入して事前に焼かれています。卵の詰め物は、重いブロッコリーのピースがパイの底に沈まないように、軽い泡に変わるまで泡立てます。ブロッコリー、チーズ、および追加の材料とスパイスが詰め物に加えられ、パイ全体が約30〜45分間焼かれます。

肉、魚、果物を特徴とする風味豊かなカスタードパイは、14 ^th Century Inglandにさかのぼり、現代のキッシュはフランスのロレイン地域で生まれました。ベーコンを特徴とするキッシュロレーヌは、最も注目に値し、伝統的な定番です。ブロッコリーチーズのキッシュと他の多くのタイプが、シェフが人気の料理を自由に実験した1970年代と1980年代に米国に登場しました。 Quiche は、ドイツ語の単語 kuchen 、または「ケーキ」に由来しています。この用語は現在のフランス語の単語に進化しましたが、キッシュロレーヌはイギリス北部のベーコンと卵パイと呼ばれています。