Hvad er broccoli ost quiche?

Broccoli-ost quiche er en åbent ansigt med de to navngivne ingredienser, der er sat i et bagt æg og fløde eller mælkefyldning. Pie, wienerbrød eller krummerskorpe holder ægkraften fyldt med broccoli og en eller flere oste. Quiche tilberedes på en lignende måde som andre med forskellige ingredienser. Mens broccoli og ost er en almindelig kombination i Amerika, og der quiche betragtes som en del af det franske køkken, og lignende tærter eksisterede i middelalderens England.

Basen på et broccoli -ost quiche er en skorpe, der traditionelt er lavet af brøddej, men også fra moderne alternativer som puff -pager eller krakker og brød krummer. Påfyldningen har en ægbase med mælk, tung fløde eller alternativer, der ikke er mejerier, blandet i for at danne vaniljesaus. Hakket broccoli og ost tilsættes inden bagning. Cheddar er måske den mest almindelige type ost, der bruges til denne quiche, skønt mozzarella, provolone og schweizer også bruges blandt andre. Yderligere ingredienser inkluderer OnioNS, svampe og hvidløg samt en række krydderier.

Ingrediensforholdet og fremstillingsmetoden påvirker en broccoli -ost quiche's struktur og densitet. Fløde, æg og mælkeforhold er især vigtige. Europæisk quiche er typisk tættere end dets amerikanske modstykke, fordi den normalt har flere æg og inkluderer dobbeltcreme. Amerikanske opskrifter kræver mere ost, og traditionel quiche bruger det overhovedet ikke, og er mere tilbøjelige til at bruge mælk i stedet for eller ud over fløde af samme grund.

broccoli ost quiche er tilberedt som de fleste tærter, hvor skorpen er lavet af bunden eller købt og førbagt. Æggefyldningen piskes, indtil det bliver til et let skum, så de tunge broccoli -stykker ikke synker ned i bunden af ​​kagen. Broccoli, ost og yderligere ingredienser og krydderier føjes til påfyldningen, og hele tærten bages i cirka 30 til 45 minutter.

Savory Custard Pies med kød, fisk og frugt går tilbage til 14 ^th århundrede England, og moderne quiche stammer fra den franske Lorraine -region. Quiche Lorraine, der indeholder bacon, er den mest bemærkelsesværdige og en traditionel hæfteklamme. Broccoli -ost quiche og en række andre typer optrådte i USA i løbet af 1970'erne og 1980'erne, da kokke frit eksperimenterede med den populære skål. Ordet quiche stammer fra det tyske ord kuchen eller "kage." Udtrykket udviklede sig til det aktuelle franske ord, skønt en quiche lorraine omtales som en bacon- og ægpai i det nordlige England.