Cos'è Broccoli Raab?
Broccoli Raab è un verde frondoso nella famiglia delle rapa. È anche noto come Brassica Rapa , o broccoli rabe, rapini, stupro e rapa. La pianta è coltivata per i suoi teneri steli, cimette e foglie, che possono essere mangiate. Il sapore amaro e intenso è molto popolare in Italia e in molte parti dell'Asia. Molti mercati producono scorte questo verde e può anche essere coltivato a casa relativamente facilmente.
Sebbene "broccoli" sia a nome della pianta, i broccoli raab non sono in realtà un broccoli, sebbene sia correlato ad esso, insieme a velene di senape. Come altre piante nel gruppo Brassicaceae, ha un morso forte e pepato, verdure a foglia scura e gambi teneri, che diventano legnosi con l'età. Può essere cotto in qualsiasi numero di modi e anche mangiato crudo, ed è in genere raccolto giovane, prima che diventa troppo amaro. La pianta è anche coltivata principalmente per le sue foglie e fiori, piuttosto che le cimette, che non crescono per essere molto grandi.
Alcuni cuochi pensano alla pianta come un cugino più selvaggio di broccoli, e ha davvero un aspetto piuttosto scomposto. Le cimette piccole e sciolte sono nascoste tra grandi foglie e gambi di fiori più alti sporgono dalla pianta. Tutte queste parti sono commestibili e alcuni consumatori apprezzano molto i gambi di fiori in particolare. La pianta è ricca di calcio, potassio, ferro, vitamina A e vitamina C, rendendola un'eccellente inclusione in una dieta equilibrata, insieme ad altre verdure a foglia verde scuro.
Le origini esatte dei broccoli raab non sono chiare, poiché la pianta diventa selvaggia in Italia e in Asia, ed è coltivata in tutto il mondo. Gli italiani lo usano in una vasta gamma di piatti, a volte con altre verdure amare come la rucola, così come molte nazioni asiatiche. Al di fuori di queste regioni, la verdura non è così popolare, poiché alcuni consumatori trovano l'amarezza troppo schiacciante. La pianta è usata come foraggio animale piuttosto checibo umano in alcune aree, in effetti.
La pianta preferisce il clima fresco a temperata e non crescerà bene nei climi caldi. Matura anche relativamente rapidamente e alcuni giardinieri potrebbero essere in grado di ottenere più colture in un anno ruotando la loro piantagione. I giardinieri possono piantare semi o piantine nel terreno arricchito con il compost, mantenendo umide le piante ma non li schiacciano con acqua e dovrebbero pianificare di raccogliere i broccoli RAAB in 3-4 settimane.