Hvad er broccoli raab?

Broccoli Raab er en grøn grøn i næsefamilien. Det er også kendt som brassica rapa eller broccoli rabe, rapini, voldtægt og rapa. Anlægget dyrkes for sine møre stilke, blomster og blade, som alle kan spises. Den bitre, intense smag er meget populær i Italien og mange dele af Asien. Mange producerer markeder lagerfører dette grønne, og det kan også dyrkes hjemme relativt let.

Selvom “broccoli” er i plantens navn, er Broccoli Raab faktisk ikke en broccoli, selvom det er relateret til det sammen med sennepsgrønne. Som andre planter i Brassicaceae -gruppen har den en stærk, pebret bid, mørk bladgrøntsager og stilke, der er møre, der bliver træagtige med alderen. Det kan koges på en række måder og spises også rå, og det høstes typisk ungt, før det bliver for bittert. Anlægget dyrkes også primært til sine blade og blomster snarere end blomsterne, som ikke vokser til at være meget store.

Nogle kokke tænker på planten som en vildere fætter af broccoli, og det har faktisk et ret uudviklet udseende. Små, løse blomster er gemt mellem store blade, og højere blomsterstængler stikker ud fra planten. Alle disse dele er spiselige, og nogle forbrugere nyder især pebret blomsterstængler især. Anlægget er rig på calcium, kalium, jern, vitamin A og C -vitamin, hvilket gør det til en fremragende inkludering i en afbalanceret diæt sammen med andre mørkegrønne bladgrøntsager.

Den nøjagtige oprindelse af broccoli raab er uklar, da planten vokser vild i Italien og Asien, og den dyrkes over hele verden. Italienerne bruger det i en lang række retter, undertiden med andre bitre greener som ruccola, ligesom mange asiatiske nationer. Uden for disse regioner er grøntsagen ikke så populær, da nogle forbrugere finder bitterheden for overvældende. Planten bruges som dyrefoder snarere endHuman Food i nogle områder, faktisk.

Planten foretrækker køligt at temperere vejr og vil ikke vokse godt i varmt klima. Det modnes også relativt hurtigt, og nogle gartnere kan muligvis få flere afgrøder på et år ved at rotere deres plantning. Gartnere kan plante frø eller frøplanter i jord beriget med kompost og holde planterne fugtige, men ikke overvælde dem med vand, og de skal planlægge at høste broccoli raab om tre til fire uger.