Co to jest Broccoli Raab?

Broccoli Raab to zielona zielona w rodzinie rzepy. Jest również znany jako Brassica Rapa lub Broccoli Rabe, Rapini, Rape i Rapa. Roślina jest uprawiana ze względu na delikatne łodygi, kwiaty i liście, z których wszystkie można jeść. Gorzki, intensywny smak jest bardzo popularny we Włoszech i wielu częściach Azji. Wiele rynków produkuje ten zielony, a można go również stosunkowo łatwo uprawiać w domu.

Chociaż „brokuły” jest w imieniu rośliny, brokuły Raab nie jest w rzeczywistości brokułami, chociaż jest z nim powiązany, wraz z gorczyczkami. Podobnie jak inne rośliny w grupie Brassicaceae, ma silny, pieprzny ugryzienie, ciemne liściaste zieleń i kustki, które są miękkie, zmieniając się z wiekiem. Można go gotować na dowolne sposoby, a także jeść na surowo, i zwykle jest zbierany młody, zanim staje się zbyt gorzki. Roślina jest również uprawiana przede wszystkim ze względu na liście i kwiaty, a nie różyczki, które nie są bardzo duże.

Niektórzy kucharze myślą o roślinie jako dzikiej kuzynie brokułów i rzeczywiście ma raczej rozczochrany wygląd. Małe, luźne różyczki są schowane między dużymi liśćmi, a wyższe łodygi kwiatowe wystają z rośliny. Wszystkie te części są jadalne, a niektórzy konsumenci bardzo lubią w szczególności pieprzne łodygi kwiatowe. Roślina jest bogata w wapń, potas, żelazo, witaminę A i witaminę C, co czyni ją doskonałym włączeniem do zrównoważonej diety, wraz z innymi ciemnozielonymi warzywami liściastymi.

Dokładne pochodzenie brokułów Raab są niejasne, ponieważ roślina rośnie dziko we Włoszech i Azji i jest uprawiana na całym świecie. Włosi używają go w szerokiej gamie potraw, czasem z innymi gorzkimi zieleniami, takimi jak rukola, podobnie jak wiele narodów azjatyckich. Poza tymi regionami warzywo nie są tak popularne, ponieważ niektórzy konsumenci uważają gorycz za zbyt przytłaczającą. Roślina jest używana jako pasza zwierząt, a nieżywność ludzka w niektórych obszarach, w rzeczywistości.

Roślina preferuje chłód do umiarkowanej pogody i nie będzie dobrze rosnąć w ciepłym klimacie. Ogają również stosunkowo szybko, a niektórzy ogrodnicy mogą być w stanie zdobyć wiele upraw w ciągu jednego roku, obracając sadzenie. Ogrodnicy mogą sadzić nasiona lub sadzonki w glebie wzbogaconych kompostem, utrzymując wilgotne rośliny, ale nie przytłaczające ich wodą, i powinni planować zbiór brokułów w ciągu trzech do czterech tygodni.