O que é brócolis raab?
Brócolis Raab é um verde arborizado na família Tabale. Também é conhecido como Brassica Rapa , ou brócolis rabe, rapini, estupro e rapa. A planta é cultivada por seus talos, florzas e folhas, que podem ser consumidas. O sabor amargo e intenso é muito popular na Itália e muitas partes da Ásia. Muitos produzem mercados estocam esse verde e também podem ser cultivados em casa com relativa facilidade. Como outras plantas do grupo Brassicaceae, ele tem uma mordida forte e apimentada, verduras de folhas escuras e caules que são macios, ficando amadeirados com a idade. Pode ser cozido de várias maneiras e também comido cru, e normalmente é colhido jovem, antes de ficar muito amargo. A planta também é cultivada principalmente por suas folhas e flores, e não pelas florzinhas, que não crescem para ser muito grande.
Alguns cozinheiros pensam na planta como um primo mais selvagem de brócolis, e realmente tem uma aparência bastante desgrenhada. Floretas pequenas e soltas estão dobradas entre folhas grandes e caules de flor mais altos se projetam da planta. Todas essas peças são comestíveis, e alguns consumidores gostam muito dos caules de flores picantes em particular. A planta é rica em cálcio, potássio, ferro, vitamina A e vitamina C, tornando -a uma excelente inclusão em uma dieta equilibrada, juntamente com outros vegetais de folhas verdes escuras.
As origens exatas do brócolis raab não são claras, uma vez que a planta cresce selvagem na Itália e na Ásia, e é cultivada em todo o mundo. Os italianos o usam em uma ampla variedade de pratos, às vezes com outros verdes amargos como a rúcula, assim como muitas nações asiáticas. Fora dessas regiões, o vegetal não é tão popular, já que alguns consumidores acham a amargura esmagadora demais. A planta é usada como forragem animal em vez decomida humana em algumas áreas, de fato.
A planta prefere resfriar o tempo temperado e não cresce bem em climas quentes. Também amadurece relativamente rapidamente, e alguns jardineiros podem conseguir várias colheitas em um ano girando seu plantio. Os jardineiros podem plantar sementes ou mudas no solo enriquecido com composto, mantendo as plantas úmidas, mas não as sobrecarregando com água, e devem planejar a colheita do brócolis em três a quatro semanas.